Patatas en adobillo
🥔🧄🌱Esta receta tradicional era muy común en toda España, pero en Málaga era especialmente popular, servía para la conservación y aprovechamiento de las patatas fritas que sobraban al no tener medios para recalentarlas.
#menúsemanal
#ahorraenergía
Patatas en adobillo
🥔🧄🌱Esta receta tradicional era muy común en toda España, pero en Málaga era especialmente popular, servía para la conservación y aprovechamiento de las patatas fritas que sobraban al no tener medios para recalentarlas.
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Paso a paso
- 1
Empezamos pelando y cortando las patatas en rodajas no demasiado finas, les ponemos sal y las freímos en una sartén amplia.
- 2
Cuando las patatas estén fritas, las sacamos y reservamos. Retiramos la mayor parte del aceite que teníamos en la sartén, pelamos los ajos y dejándolos enteros los freímos, también freímos el pan y apartado del fuego tostamos el pimentón, el comino y el orégano.
- 3
Colocamos en un mortero los ajos, el pan y las especias que tenemos en la sartén y hacemos un majado.
- 4
Llevamos las patatas de nuevo a la sartén, las rociamos con el majado que hemos hecho y ponemos un vaso de agua. Dejamos cocer a fuego suave y tapado, estará unos 15 minutos. Pasado ese tiempo le ponemos el vinagre.
- 5
Y ya tenemos nuestras patatas, que servirán como guarnición o las tomaremos con un huevo, pero solas están riquísimas.
- 6
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