Cochinita Pibil, de Soya Texturizada
₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador
Un delicioso platillo yucateco, en una versión libre de sufrimiento animal.
Cochinita Pibil, de Soya Texturizada
Un delicioso platillo yucateco, en una versión libre de sufrimiento animal.
Paso a paso
- 1
Hidratar la soya texturizada en agua hervida con un diente de ajo, 2 pimienta gordas y un poco de orégano. Dejar 10 minutos en remojo, después escurrir en cedazo, exprimiendo.
- 2
Licuar el achiote, en el jugo de naranja, limón, vinagre, jitomates, miel, los condimentos y la sal.
- 3
Verter lo licuado en la soya, integrar y dejar reposar, al menos una hora.
- 4
Poner las hojas en una olla, fondo y lados, vaciar la soya, ya saborizada, tapar con vástago, tapar la olla y cocer a juego bajo. Dejar hervir 5 a 10 minutos.
- 5
Servir, en tacos, tostada, torta poniendo frijol negro o en panucho poniendo encima Cebolla Encurtida Xnipec y Salsa de Chile Habanero.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. le encantará ver cómo quedó.
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No soy chef. Soy vegetariano, aunque las recetas aquí expuestas, la mayoría sean veganas. Les comparto con mucho gusto estos guisado veganos. Se ven laboriosos y con muchos ingredientes, por la necesidad de aproximar el sabor a los guisos originales. Por eso en ocasiones les incorporo, sobretodo especies, que la receta carnívora, no lleva.
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