Garbanzos con carne y pimentón
Rafael De La Cruz @Rafaeldelacruzm
Cuando estaba en edad escolar, mi hermana Rocio nos sorprendió un día con este delicioso plato, ya de grande aprendí a prepararlo agregándole un toque especial.
Garbanzos con carne y pimentón
Cuando estaba en edad escolar, mi hermana Rocio nos sorprendió un día con este delicioso plato, ya de grande aprendí a prepararlo agregándole un toque especial.
Paso a paso
- 1
Picar el ajo, la cebolla y el tomate. Para pelar el tomate pomerlo a hervir, en un poco de agua, por un par de minutos ello también aportará al gusto.
- 2
Preparar el arroz con la mitad del ajo picado como normalmente se prepara para acompañar un segundo, particularmente uso manteca de tocino para dorar el ajo.
- 3
Cocinar los garbanzos, dependiendo de la zona puede requerir hacerlo en olla de presión, a 3200 msnm la cocción a presión es por media hora, en zonas al nivel del mar puede ser ese mismo tiempo pero en cocción normal.
- 4
Sazonar la carne picada con el vinagre, sal, pimienta y comino.
- 5
Dorar el ajo y la cebolla y agregar media cucharada del ají panca o ají colorado.
- 6
Agregar el tomate pelado y picado. luego de 2 o 3 minutos incorporar la carne, agregar un poco más de sal al gusto. Tapar y dejar por 10 minutos.
- 7
Agregar los pimentones picados en tiras. Y tapar por 10 minutos más. Luego agregar el orégano ligeramente restregado, esto le dará un aroma y gusto a la carne espectacular. Luego retirar del fuego y esperar un par de minutos para que el orégano aromatice.
- 8
Por último mezclar el aderezo con los garbanzos y dejar al fuego lento por un minuto o dos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rafael De La Cruz le encantará ver cómo quedó.
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