🇹🇭 PAD THAI (ผัดไทย, Tailandia)
El PAD THAI es el plato más tradicional de la cocina tailandesa, que combina fideos de arroz y verduras al wok, con la salsa del mismo nombre.
Este plato fue creado en la época de la dictadura de Plaek Pibulsonggram, conocido como "Phibun", que mandó en Tailandia durante dos períodos (1938-1944 y 1948-1957). El objetivo al crearlo era dar a conocer la cultura tailandesa y hacer un plato que gustara a los paladares de todo el mundo. De hecho, en esta misma época el país había cambiado por primera vez de nombre, de Siam a Prathet Thai y posteriormente, en 1949, se pasó a llamar como en la actualidad: Tailandia.
Por aquel entonces el país no tenía un plato nacional y esto coincidió con las penurias de la segunda guerra mundial, que causó una severa escasez de arroz, el alimento básico para los tailandeses. Eso condujo a los fideos de arroz: baratos, abundantes y saciadores. Y de ahí, a la receta que ha llevado a Tailandia por todo el mundo.
Esta es una versión vegetariana, donde usé salsa pad thai vegana. Si no conseguís esta salsa, podes hacerla en casa chequeando el TIP 2.
Si queres hacer el plato tradicional con camarones (gambas) chequeá el TIP 3.
¡Buen provecho! / Khõ hai dja! :)
#Thai #PadThai #Tailandia #mihoen
✈️ Próximo destino: España
🇹🇭 PAD THAI (ผัดไทย, Tailandia)
El PAD THAI es el plato más tradicional de la cocina tailandesa, que combina fideos de arroz y verduras al wok, con la salsa del mismo nombre.
Este plato fue creado en la época de la dictadura de Plaek Pibulsonggram, conocido como "Phibun", que mandó en Tailandia durante dos períodos (1938-1944 y 1948-1957). El objetivo al crearlo era dar a conocer la cultura tailandesa y hacer un plato que gustara a los paladares de todo el mundo. De hecho, en esta misma época el país había cambiado por primera vez de nombre, de Siam a Prathet Thai y posteriormente, en 1949, se pasó a llamar como en la actualidad: Tailandia.
Por aquel entonces el país no tenía un plato nacional y esto coincidió con las penurias de la segunda guerra mundial, que causó una severa escasez de arroz, el alimento básico para los tailandeses. Eso condujo a los fideos de arroz: baratos, abundantes y saciadores. Y de ahí, a la receta que ha llevado a Tailandia por todo el mundo.
Esta es una versión vegetariana, donde usé salsa pad thai vegana. Si no conseguís esta salsa, podes hacerla en casa chequeando el TIP 2.
Si queres hacer el plato tradicional con camarones (gambas) chequeá el TIP 3.
¡Buen provecho! / Khõ hai dja! :)
#Thai #PadThai #Tailandia #mihoen
✈️ Próximo destino: España
Paso a paso
- 1
ES: Herví agua en una cacerola y llevá los fideos de arroz. Apagá el fuego y separa los fideos con un tenedor. Déjalos en agua por 4 minutos y después colá y escurrí con agua fría.
- 2
ES: En una sartén, llevá las verduras con el aceite de oliva y cocinalos a fuego alto por unos 7-8 minutos. Agregá luego los huevos y revolvé hasta que esten hechos.
- 3
ES: Agregá los fideos de arroz y la salsa pad thai, revolviendo a fuego alto hasta que los fideos esten calientes y la salsa bien integrada.
Para servir podés decorar con el maní salado.
- 4
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que "Pad Thai" nunca fue mencionado en ninguno de los discursos del primer ministro Phibunsongkhram?. El sólo mencionó el término 'Kuay Tiew' (ก๋วยเตี๋ยว) que significa platos de 'fideos' en su discurso. Por lo tanto, la explicación y la narrativa de que el primer ministro Phibunsongkhram es el padre de Pad Thai no son concluyentes y son discutibles, especialmente entre los estudiosos de la alimentación en Tailandia. - 5
💡TIP 2
ES: Para la salsa pad thai mezclá
1/4 taza caldo de pollo*
1 cda salsa de soja
3 cdas salsa de pescado*
1/2 cdita salsa de chile o de 1/3 a 3/4 de pimienta de cayena
3 cdas azúcar morena
1,5 cdas pasta de tamarindo
1/8 cdita pimienta blanca
*para versión vegetariana/vegana usá caldo de verdura y reemplazá la salsa de pescado por (más) salsa de soja o tamari, o combiná cantidades iguales de salsa de soja y vinagre y agregá una pizca de sal para una salsa de pescado casera. - 6
💡TIP 3
ES: Para la versión tradicional, agregá 200gr de camarones. Empezá rehogándolos en una sartén con 2 cdas de aceite de oliva por 5 minutos, y después separados y seguí con la receta a partir de PASO 2 (agregando solo 1 cda más de aceite de oliva).
Integrá los camarones a la sarten junto con los fideos de arroz y la salsa pad thai, para calentar todo junto. - 7
💡TIP 4
ES: El plato tradicional lleva camarones (gambas) pero también se suele hacer con pollo. Si vas por ésta opción, podes cocinar los cubitos de pollo igual que en TIP 3 los camarones. - 8
💡TIP 5
ES: Podés variar las cantidades de verdura, fideos y salsa (y carnes/pescado) para hacerlo mas liviano o suculento.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
Recetas similares
-
Ensalada con papas y salsa de maní
Esta receta en Bolivia la llamamos Papas a la Huancaina.La verdadera receta es de Perú y no se hace con maní jejeje. Cosas del tiempo y diferentes cocineros que fueron modificando recetas hasta llegar a esta.Es una receta simple pero no se dejen engañar es deliciosa!!!!!
Javier Mendizabal -
Majadito Batido de "Charque" de peceto
Al Estilo de Mamá 💞Plato tradicionalSanta Cruz~ Bolivia 🇧🇴
-
Sopa de maní con pollo y fideo
Antes de empesazar lea el final para algunas recomendaciones.Esta sopita es muy popular en cualquier parte de mi ciudad cercado-cochabamba.Es un platito de almuerzo preparado a base de Maní cocido ya sea con res, o pollo, o fideo, o arroz. En esta oportunidad les comparto con pollo y fideo.Espero les guste.#almuerzo. #sopa
-
Arroz frito (mi versión)
Hoy vengo a compartirles una versión de arroz frito, que después de probar muchas es la que más me gustó
-
Sopa de Maní con carne de res y fideo
Antes de empesazar lea el final para algunas recomendaciones.Esta sopita es muy popular en cualquier parte de mi ciudad cercado-cochabamba.Es un platito de almuerzo preparado a base de Maní cocido ya sea con res, o pollo, o fideo, o arroz. En esta oportunidad les comparto con res y fideo.Espero les guste.#almuerzo. -
Arroz al horno con champiñones y cebollas
Esta receta la leí en una revista brasilera ( Claudia) en edición especial de Navidad, hace muchos años atrás y como me gusta mucho el arroz tostado siempre hago esta receta para salir de lo común.
-
Queso tostado
Mi visita a Escoma en el norte de La Paz, fue gratamente sorprendida por una especialidad del lugar, ganadero y lechero por tradición. Así que va mi versión del plato regional lechero del altiplano paceño.
-
Repollo Rehuevo
Es una receta que aprendí de una jovencita en un pueblo de la india pero, no recuerdo el nombre ni de la niña, ni del pueblo ni del plato. Porque está en uno de los tantos idiomas de ese gran país. Es riquísima y va con mi toque picante que ya saben que me encanta. -
Una mila “Bife De Lujo💫”
La polémica sobre el país de origen de la milanesa perdura, aunque todo parece indicar que el origen es lombardo. Muchos son los que piensan que es de origen austríaco ya que, en la segunda mitad del siglo xix las varias invasiones austríacas sobre el norte de Italia difundieron el gusto por la milanesa en Viena. Inmigrantes de ambos países llevaron este plato a varios países hispanoamericanos.Normalmente para hacerlas se utiliza nalga (también denominada pulpa), peceto, cuadrada, lomo en un corte delgado y fino, pero en esta receta usaremos BIFE CHORIZO PARRILLERO🔥🔥🔥🔥🔥
-
Chajchu Cochabambino
#platounicoEs plato tradicional de la ciudad boliviana Cochabamba, que es muy elaborado y abundante. -
Fetuccini Alfredo con champiñones
Es una de las mil maneras de preparlo, el tradicional solo lleva queso, yo le aumento jamón y champiñones... es un plato delicioso...para los amantes de las pastas..
-
Yakisoba a mi estilo
Esta receta es rápida de hacer, siempre que se tengan todos los ingredientes a mano, yo la hago en media hora.
-
Arroz chino
Para los que están aburridos del arroz convencional, está es una forma de cambiar y hacerlo más rico.
-
Tamales en olla
Es una receta tradicional en Bolivia, en la zona central y occidental del país, también lo llaman Humintas, con la diferencia que le agregan anís a la preparación. -
Macarrones con queso
Una opción fácil, rápida y deliciosa para compartir en cualquier momento como almuerzo o cena. Puedes prepararla con tus fideos favoritos..a mis niños les encanta.
-
-
Tablilla de maní
Pica el empanizao, agrega este ingrediente a una olla con un poco de agua y al fuego lento. Momento después agrega el azúcar y deja en el fuego hasta que se derrita. Una vez que esté derretido, para saber si está en su punto, con una cuchara saque un poco y deje caer en una recipiente con agua.Al momento palpe el poco de la preparación que vertió y si está dura, quiere decir que está en su punto. Si es así, saque la olla un momento del fuego como cinco minutos. Después vuelva a poner la olla y agregue el maní poco a poco, sin dejar de batir. Cuando adquiera cierto espesor, puede poner en cualquier molde, que no sea de plástico, mejor si es de madera y dejar reposar hasta que seque. Después de este paso ya están listos para ser degustado.
-
-
Majadito de verduras con pollo
Majadito es un plato típico de Bolivia; en vez de verduras lleva arroz pero decidí cambiar el arroz por verduras para comer saludable.
-
Fricase de Cerdo
Este es el plato favorito de la cocina de mi país y trate de mantener la esencia pero dándole un toque de cocina novo boliviana
-
Lomito festivo
De los suplementos de Cocina que salen en los diarios, leí esta receta, la hice porque me pareció fácil, ya pasan muchos años que la hago para momentos especiales. Su nombre es: “carne mechada”, pero para mí es: Lomito festivo. -
Cena RDR Para una persona
Siempre hay días en que llegas a casa y no tienes nada más que los restos del refrigerador y es tarde para salir a comprar y la comida chatarra no es opción. Así que les comparto mi RDR (Restos Del Refrigerador) -
Pique macho Boliviano
Este es uno de los paltos típicos de mi país, acompañado con una buena cerveza les encantará! 👌🏼
-
Pie de limón secreta
Esta receta la saqué hace mucho de google y la borraron pero por suerte la guarde, a todo mundo le gusta el pie de limón que preparo, el sabor es inolvidable ✨espero te guste 🫶🏻
-
Picante de acelga con salmón a la Juliana
En el día de mi ciudad, festejo cocinando un plato cuyos ingredientes no son paceños, salvo la verdura y el ají verde... hasta la chela🍺 es de Huari!(Oruro)😃Viva el 16 de Julio!!! 🍾🎉🎆!!! -
Papas a la Huancaína
Es uno de mis platos favoritos y quisiera compartir la manera en que lo hago ❤️.
-
Pizza de charque y salame
Esta pizza es típica de mi país y hoy vengo a compartirselas -
Panza rebozada
Este es un plato típico en mi país que se come a media mañana o bien al medio día
-
Pollo verde
Una receta originalmente peruana me la enseño una amiga de ese país.. Se los comparto
-
Huminta horno/olla
Es un acompañamiento ideal para un cafecito caliente. Esta receta se hace mucho por esta época por los valles cruceños ya que es época de choclo. Es muy rico 😋 Se los recomiendo.
Más recetas
Comentarios (5)