Pechuga de Pavo envuelta en tocino con papas a la crema
Pechuga de Pavo envuelta en tocino con papas a la crema
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180 grados. Sobre una tabla pica la pechuga de pavo y agrega los pedacitos pequeños de manzanas con cáscara. Luego acomoda las lonchas de tocino en un papel aluminio y agregamos la pechuga y envolvemos (formamos un rollo y que el tocino quede por fuera)
- 2
Mientras lo ponemos en el horno por 45 minutos y comenzamos a preparar el glaseado.
- 3
En una olla a fuego medio poner la mantequilla los ajos y cebolla hasta que cristalice un poco… luego añade el jugo de naranja, vino blanco, miel y mostaza, tomillo, romero y sal.
- 4
Cocina la salsa hasta tener una consistencia semi espesa … y la pasamos por la licuadora y reservamos.
- 5
Una vez pasado los 45 minutos sacamos el pavo del horno con cuidado retiramos el papel aluminio y pincelamos con la salsa … y dejamos por 15 minutos más en el horno esta vez sin pápale aluminio. Y listo !
- 6
Lavamos las papas, secamos bien y agregamos sal, pimienta, tomillo y romero y puedes ponerle papel aluminio y meterlas al horno en mi caso las puse en la freidora de aire por 20 minutos. Una vez listas se retiran se le hace un corte tipo cruz en el medio y se agrega crema ácida con ciboulette.
- 7
Para hacer la crema ácida es una taza de crema, 1/4 de leche, un limón y una pizca de sal. Se revuelve se deja reposar por 24 horas a temperatura ambiente.
- 8
Además me gusta ponerle porotos verdes extra fino salteados con ajo sal pimienta y Limón.
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