Rolls de manzana y canela
Hace un tiempo hice rolls :
https://Cookpad.com/ar/r/16541511
Esta receta tiene variantes , pero el resultado es el mismo, ya que modestamente salieron muy ricos y con estas cantidades tenés muchos rolls.
Rolls de manzana y canela
Hace un tiempo hice rolls :
https://Cookpad.com/ar/r/16541511
Esta receta tiene variantes , pero el resultado es el mismo, ya que modestamente salieron muy ricos y con estas cantidades tenés muchos rolls.
Paso a paso
- 1
Para la esponja en un bowl agregamos la leche tibia, el azúcar y la levadura. Revolvemos y tapamos por unos 20'
- 2
Para la masa: Sobre la mesada volcamos la harina, le hacemos un hueco en el centro y alrededor le agregamos la sal y en el centro agregamos la esponja, la ralladura de limón (yo me olvidé) el huevo y la manteca a punto pomada
- 3
Vamos mezclando e integramos de a poco todos los ingredientes, vamos a notar que se nos hace una masa pegajosa, esto es normal, hay que seguir amasando al menos 15' y si la masa sigue pegándose a las manos, recién ahí agregamos un poco de harina hasta que no se pegue, si no no.
- 4
Cuando tenemos bien formada la masa, la colocamos en un bowl, tapada y que descanse hasta que duplique su tamaño
- 5
Pasado el tiempo, colocamos la masa en la mesada enharinada y con la mano vamos formando un rectángulo, para después ayudarnos con un palo de amasar, tiene que quedar un rectángulo bien definido, el mío salió más o menos y es importante para que queden prolijos a la hora de enrollar.
- 6
Para el relleno cortamos las manzanas en pedacitos chiquitos y en un recipiente lo mezclamos con las nueces partidas chiquitas, la canela y el azúcar negra o mascabo
- 7
Colocamos el relleno, distribuido bien parejo por todo el rectángulo de la masa, dejando un borde libre, el cuál vamos a pintar con huevo, para que se pegue al enrollar
- 8
Mientras preparamos el almíbar, en una ollita colocamos el agua y el azúcar y calentamos sin mezclar hasta que hierva y lo dejamos 1' apagamos el fuego y dejamos enfriar
- 9
Comenzamos a enrollar desde el borde contrario al que pintamos, tratamos de hacerlo bien prolijo y cuando llegamos al borde, la idea es que el rollo se selle.
- 10
Cortamos en porciones de 2 cm de ancho y cada porción la colocamos en una fuente cubierta de aceite en spray, las ponemos separadas. Las tapamos y dejamos que dupliquen su tamaño.
- 11
Pincelamos con huevo y llevamos a horno precalentado a 180° por 20' aproximadamente
- 12
Sacamos los rolls y comprobamos que estén, pinchando con un cuchillo que tiene que salir seco
- 13
Apenas salen del horno, pintamos con el almíbar que tiene que estar frío y los dejamos enfriar
- 14
A disfrutar!
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