Tallarines caseros de semolín y huevo
Fer en la Cocina @fernanda
Esta receta es tan simple que ya no hay excusas para no probar pasta casera. Muchas veces he visto programas de televisión en los que cocinaban pasta con semolín y lo puse en los pendientes. Esta semana compré por primera vez y el viernes fue el gran día. Tuve una ayuda especial ya que esa noche nos visitaron Papá, Paula y Juan Pedro, mi hermano menor, y el puso manos en la masa conmigo!
Tallarines caseros de semolín y huevo
Esta receta es tan simple que ya no hay excusas para no probar pasta casera. Muchas veces he visto programas de televisión en los que cocinaban pasta con semolín y lo puse en los pendientes. Esta semana compré por primera vez y el viernes fue el gran día. Tuve una ayuda especial ya que esa noche nos visitaron Papá, Paula y Juan Pedro, mi hermano menor, y el puso manos en la masa conmigo!
Paso a paso
- 1
Vamos a usar 600 gramos de semolín para la masa y 100 los dejaremos para cuando llevemos a la mesada.
- 2
Agregar en el bowl la sal, huevos y aceite. Mezclamos bien.
- 3
Llevamos a la mesada y amasamos hasta lograr un bollo homogéneo.
- 4
Ponemos en el bowl, tapamos con repasador y dejamos descansar 20 minutos.
- 5
Se puede estirar con palote pero yo aproveché a usar la máquina, no estirar hasta el último nivel porque es demasiado fino.
- 6
El semolín hace magia, no hay pegote, la mesada apenas tiene humedad, impresionante la diferencia con cocinar con harina. Eleginos tallarines pero pueden hacer la pasta que quieran.
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Cocinar dejó de ser una simple responsabilidad para convertirse en un momento creativo, mismos ingredientes, mismo tiempo, pero con la libertad de permitirme descubrir nuevas combinaciones, sabores y aromas. Construyendo, casi sin esperarlo, nuevas experiencias con quien comparto mis platos.
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