Brownies de cheesecake de naranja
Esta receta la tengo desde los años 90, es de la revista Gourmet, ya descontinuada, que en un número publicó un especial de brownies. Desgraciadamente perdí esa revista, pero conservo tres de las recetas originales, que son favoritas en la familia. El pasado diciembre preparé las tres, para deleite de todos. #RecetasDeFamilia #Brownies
Brownies de cheesecake de naranja
Esta receta la tengo desde los años 90, es de la revista Gourmet, ya descontinuada, que en un número publicó un especial de brownies. Desgraciadamente perdí esa revista, pero conservo tres de las recetas originales, que son favoritas en la familia. El pasado diciembre preparé las tres, para deleite de todos. #RecetasDeFamilia #Brownies
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la capa de brownie. Precalentar el horno a 170°C. Engrasar con mantquilla un molde cuadrado de 20x20 cm aprox., forrar con papel para hornear y volver a engrasarlo con mantequilla y harina. Colocar en un tazón el chocolate semiamargo, la mantequilla y el azúcar glass.
- 2
Calentar en el microondas en lapsos de 30 segundos, revolver después de cada lapso, a que se funda y se mezcle todo. Dejar que se enfríe ligeramente para que al agregar los huevos no se cuezan. Agregar los huevos y la vainilla.
- 3
Revolver hasta que se vea una mezcla tersa y brillante. Agregar la harina y la cocoa.
- 4
Mezclar bien, quedará una masa espesa. Vaciar al molde preparado previamente y extender con cuidado a que cubra bien el fondo.
- 5
Preparar los ingredientes para la mezcla de cheesecake. En batidora o a mano con una espátula flexible, batir el queso crema. Agregar el azúcar y la vainilla a que se integre todo.
- 6
Batir el huevo y agregarlo a la mezcla. Revolver bien a integrar.
- 7
Agregar por último la harina y la ralladura de naranja y mezclar a integrar. Vaciar por cucharadas al molde con la capa de brownie.
- 8
Con ayuda de un cuchillo, mover a dar el efecto marmoleado. Hornear por 30 minutos o a que el palillo salga seco, cuidar que no se queme. Dejar enfriar perfectamente en el molde, de preferencia luego refrigerar unas dos horas antes de cortar. Sacar del molde con ayuda del papel, colocar sobre una tabla.
- 9
Cortar en 12 cuadros o hacerlos más pequeños, como en mi caso, que elegí hacerlos tamaño bocado y corté en 36 cuadritos. Para que el cortado quede bien, hay que utilizar un cuchillo muy filoso y limpiarlo después de cada corte. Mantener en refrigeración hasta la hora de servir. ¡Deliciosos!
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