Croquetas de bacalao a la gallega
Juan Alberto Harguindeguy /@harguindeguyjuan @juanal280455
#delantalglobal2024
#receta con pescado
Intenté hacer esta receta con una deconstrucción de bacalao a la gallega (bacalao, papa, ajos, pimentón y aceite)
Croquetas de bacalao a la gallega
#delantalglobal2024
#receta con pescado
Intenté hacer esta receta con una deconstrucción de bacalao a la gallega (bacalao, papa, ajos, pimentón y aceite)
Paso a paso
- 1
Hervir las papas, hasta que estén tiernas para hacer un puré.
- 2
Hervir el bacalao desalado y desmenuzarlo
- 3
Hacer el puré, condimentarlo dejarlo en la cacerola
- 4
Picar los dientes de ajo y ponerlos a fritar en un sartén con aceite, agregar 1 o 2 cdas. De pimentón (que no se queme)
- 5
Agregar el bacalao al puré y por encima volcar el fritado de ajo y pimentón, unir todo y dejar enfriar
- 6
Con el puré frío comenzar a formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado
- 7
Empanar todas las croquetas y freír en aceite.
Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Alberto Harguindeguy /@harguindeguyjuan le encantará ver cómo quedó.
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