Mayonesa Coyote

juanca1973 @chefjuanca1973
Esta es una emulsión estable fría con un ingrediente característico de Costa Rica
Mayonesa Coyote
Esta es una emulsión estable fría con un ingrediente característico de Costa Rica
Paso a paso
- 1
Colocar todos los ingredientes en la licuadora, excepto el aceite y el culantro coyote
- 2
Comenzar a licuar todos los ingredientes e incorporporar el aceite en forma de hilo lentamente
- 3
Una vez la mezcla se haya espezado incorporar las hojas de culantro cortadas en Chifonade solamente para que se incorporen a la mezcla. Cuidado de no sobre licuar para evitar la oxidación de las hojas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A juanca1973 le encantará ver cómo quedó.
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