Tamales de salsas
Esta receta la hice hace 4 años en la universidad.
Es la primera vez que la hago sola en casa y quedó mmm muy rica. Aunque tuve unos inconvenientes pues al preparar la masa hice todo al revés jaja
Lo importante es que el resultado quedó fantástico y el sabor muy muy rico.
Tamales de salsas
Esta receta la hice hace 4 años en la universidad.
Es la primera vez que la hago sola en casa y quedó mmm muy rica. Aunque tuve unos inconvenientes pues al preparar la masa hice todo al revés jaja
Lo importante es que el resultado quedó fantástico y el sabor muy muy rico.
Paso a paso
- 1
En una tina mezclar la masa con la manteca, la sal, el Royal y 1 litro de caldo hasta formar una masa más aguadita y manejable.
- 2
Si gustan pueden usar así la masa o cocerla. Para cocerla necesitas hacer lo siguiente: en una cazuela o cacerola grande calentar el resto del caldo y una vez que este suelte el hervor agregar la masa y mover hasta cocinar uniformemente.
- 3
Una vez cocida tu masa untas una cucharada (de las grandes) en tu hoja de tamal previamente remojada y ahí el relleno de tu preferencia. Más abajo explicaré cada uno de los pasos para los diferentes sabores.
- 4
Para la Carne de Cerdo (que usaras en los tamales de salsa verde y salsa roja) deberás poner a hervir tu carne en la olla express por 30 minutos en 3 litros de agua (de ahí tomaras el caldo) con ajo, cebolla, sal y laurel. Una vez cocida la deshebras y divides en 2 partes para agregarla a tus salsas.
- 5
Para el Mole: poner a cocer tu pechuga y huesos (patas, huacal, cadera...) junto con cebolla, ajo y sal, una vez cocida la deshebras y reservas. Con el caldo de la pechuga vas a diluir en un sartén tu mole, agregar el pollo y sazonar al gusto (quizá no necesites sazonar más)
- 6
Salsa Verde: Hervir tomates y chiles y licuar con ajo, cebolla, cominos y sal al gusto, sofreír cebolla en un sartén, vaciar tu salsa y agregar un poco de caldo de pollo, cuando suelte el hervor, rectificar sazón, agregar tu parte de carne de cerdo para que tome sabor. Reservar.
- 7
Salsa Roja: Hervir los jitomates y los chiles, licuar con todas las especias, sal, ajo y trocito de cebolla. Sofreír cebolla, vaciar la salsa, una vez que suelte el hervor agregar la carne de cerdo, que hierva un poco, rectificar sazón y reservar.
- 8
Como tip. Puedes dividir tu masa en 3 partes y salsearla de acuerdo a el relleno que vayas a poner. Como ejemplo de mole, de esta forma tendrá más sabor todo el tamal y no solo el centro. Así con los otros sabores.
- 9
Ahora si.. Solo queda tomar una hoja, untar masa extendida, agregar la salsa de tu elección en el centro, envolver tu relleno cerrar las hojas y verificar que no salga relleno, y listo. Ve formando tus tamales para luego ponerlos en tu vaporera a cocer.
- 10
En la vaporera agrega agua hasta el tope de la rejilla, acomodas tus tamales y pones un trapo húmedo y un plástico para conservar el calor y la humedad. No destapes mucho o no se coseran bien tus tamales.
- 11
Tamal de mole
- 12
Salsa Verde
- 13
Salsa Roja
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pierna de Cerdo al horno
El pernil o pierna de cerdo al horno, es tradicional en todos los departamentos de Bolivia, porque siempre sale bien, por lo práctico que resulta hacerlo, aunque cada anfitrión su secreto. Ahora vas a conocer cuál es mi ingrediente secreto.
-
Pollo al vino
Esta receta la vi hace muchos años en el Gourmet. con, de un chef francés, yo no hago el “ bridado americano, que es la manera de formar al pollo, para que no se desarme... pero están fácil y delicioso que no nos fijamos en su forma, si no en su sabor. -
Lomito festivo
De los suplementos de Cocina que salen en los diarios, leí esta receta, la hice porque me pareció fácil, ya pasan muchos años que la hago para momentos especiales. Su nombre es: “carne mechada”, pero para mí es: Lomito festivo. -
Empanadas de Carne
Me decidí a hacer esta especialidad por que necesitaba producir por falta de ingresos en la pandemia así nace Sabor Argentino, este fue la primera especialidad que se nos ocurrió con mi esposa que es mi ángel de la guardia.
Carlos Alberto Middagh Stella -
Fricase de Cerdo
Este es el plato favorito de la cocina de mi país y trate de mantener la esencia pero dándole un toque de cocina novo boliviana
-
-
Torta de frutos rojos
Este año mi hija, la tercera de cuatro y la primera mujer , cumplió 30 años y me pidió que le haga la torta de bizcochuelo con frutos rojos, similar a la que le hice el año pasado. Siempre sale deliciosa. -
Sushi diablo
En lugar de acompañar el sushi con un poquito de wasabi, hice el armado con wasabi incluido. Y quedó sólo para entes del inframundo. 😈🌶🌶🌶
-
Guiso de pollo a mi estilo
La receta original, salió en un libro muy popular entre los años 70 y 80 en Bolivia de la señora Nelly de Jordan, que si en el cielo se cocina, ella le debe estar cocinando a Dios.Mi estilo es hacer unos cambios en las recetas, depende de los ingredientes que tenga a mano, de esta manera no hay motivo de dejar de cocinar lo que se planea si falta un ingrediente, se cambia por otro y “ listo el pollo”. -
Costillas de cerdo al horno
El secreto de esta receta, es de olvidarse que ellas están en el horno por unas dos horas. -
Picante Steak Brass
Es una fucion de Sajta y Mondongo que hice hacer varios años en su cumpleaños de mi hija la cual le preparó cada cumple! !!
-
Pizza Napolitana
Hace mucho tiempo pase un curso para hacer pizzas y siempre que estoy con ganas hago desde la masa y mejor si lo horneo en un horno de barro, como lo hice en esta ocasión. -
Mantequilla de ajo 🧄🧄
La mantequilla de ajo es una mantequilla elaborada con ajo con el fin de dar sabor a algunos platos. Suele emplearse como un condimento que se unta sobre pan. En algunos casos es empleada al servir ciertos platos de carne, como los filetes. En la cocina francesa es muy empleada para elaborar los escargots a la bourguignonne.
-
Pollo al champiñón
Mi marido es fanático de los champiñones. Había que hacer un platito que lo deje con el pico cerrado del gusto. ximenaflores2001 -
Chajchu Cochabambino
#platounicoEs plato tradicional de la ciudad boliviana Cochabamba, que es muy elaborado y abundante.
-
Tamales en olla
Es una receta tradicional en Bolivia, en la zona central y occidental del país, también lo llaman Humintas, con la diferencia que le agregan anís a la preparación. -
Empanaditas de charke o carne seca
buenos días amig@s aquí les doy mi receta de estas ricas empanaditas , espero les guste , yo las hice mi primera vez para el cumpleaños de mi pequeño lucas y a mis invitados les gusto mucho lo cual hoy me genera ingresos hoy en día por que en cada cumpleaños o festejo no pueden faltar😊😊😊 Yadira Molina -
Codornices a la parrilla
Esta receta es muy buena para una reunión cumpleaños etc.#cocinamundial2018
-
Ají de fideos campestre
Lo importante es cocinar una preparación típica como lo es el “Ají de fideos”,en el lugar que uno se encuentra y aún mejor si es un campo en medio de un bosque, donde se hace leña de los árboles que caen, y aprovechando este recurso natural, se cocina a la leña. -
Pepinillos Encurtidos
Al pincipio tuve mucho miedo que no salieran crocantes.. pero la verdad q nunca maaaaaaaas compraré pepinillos encurtidos en lataaaa!!!!! Anilu Rios -
Silpancho
Bueno yo empecé un curso de cocina y estoy en un módulo de cocina Boliviana.. y pues sería lindo poder compartirles algunas recetas que son muy fáciles y así ustedes también puedan aprender
-
Torta esponjosa deliciosa
Esta torta fue preparada un día en el que se me ocurrió hacerla a último momento para el cumpleaños de mi mamá! lo importante es que es deliciosa, no muy dulce, fácil de preparar. Otro de mis inventos.
-
Sopa de chipilo
Esta es una sopa típica de mi país la cual tiene muchas variantes donde el ingrediente principal es el chipilo.El chipilo es plátano verde cortado fino y frito.Para esta receta el chipilo se muele en tacu (mortero de madera típico del oriente boliviano) si no posee se puede hacer en licuadora mixer o moledora de café.En si la receta es muy sencilla -
Picante de acelga con salmón a la Juliana
En el día de mi ciudad, festejo cocinando un plato cuyos ingredientes no son paceños, salvo la verdura y el ají verde... hasta la chela🍺 es de Huari!(Oruro)😃Viva el 16 de Julio!!! 🍾🎉🎆!!! -
Helado de Plátano o Banano con salsa de caramelo
Hace muchos años salió una colección especial de cocina de la revista vanidades, y me llamó la atención esta receta, porque se utiliza el plátano, que nunca falta en los hogares bolivianos, además es un postre que se puede guardar congelado por meses y es una delicia. -
Torrejas caseras
Es tan fácil que con la práctica no se necesita estar midiendo. Estas torrejitas se sirven calientes y pueden suplir al típico asado o carne. Así se varia un poco el menu semanal. Buen provecho!!!
-
Guiso de carne estofada con patatas a la francesa🥩🍲🥔
¿Tienes invitados hoy?🤔 ¿Un almuerzo imprevisto?😮 Pues no dudes en probar esta receta🤤 y sorprende a todos con tu talento en la cocina👨🍳👩🍳🍴
-
Chicharrón de cerdo con chicha de maíz (BOLIVIA)
Un riquísimo plato dominguero que desearas comerlo no solo los domingos. El plato preferido de los cochabambinos.Cochabamba - Bolivia.
-
Hamburguesas de trigo
Esta es una receta muy sencilla que puedes tener lista en cualquier momento y ocasión al congelarla ya que se conserva por mucho tiempo -
Cheesecake de Maracuyá
El maracuyá, es una fruta que apasiona, no por nada, también la llaman: “la fruta de la pasión”, y este postre en particular es una delicia, que no quieres dejarlo de comer y si no lo comes, lo miras con deseo, porque tiene chocolate en su base, que hace un dúo perfecto con la untuosidad de los lácteos y la acidez del maracuyá.
Tamales with Sauces Más recetas
Comentarios