Cheesecake de frutos rojos (con queso crema)
Cheesecake de frutos rojos (con queso crema)
Paso a paso
- 1
Colocar dentro del molde un acetato en los bordes para poder desmoldar.
- 2
Triturar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida
- 3
Colocar en la base de un molde (yo uso de 20 cm) pero pueden usar vasitos para hacer individuales
- 4
Llevar a la heladera y reservar
- 5
Poner el sobre de gelatina en 50 ml agua y reservar
- 6
Mezclar el queso crema con el azúcar, la ralladura y jugo de limón. Integrar bien
- 7
Calentar la gelatina en el micro y disolver.
- 8
Batir la crema.
- 9
Agregar una parte de la mezcla de crema a la gelatina para unir densidades y mezclar
- 10
Agregar la mezcla de gelatina a la mezcla de queso crema y unir todo.
- 11
Cuidado que si está muy fría la preparación la gelatina toma cuerpo muy rápido
- 12
Poner en el molde y llevar 5-7 horas a la heladera.
- 13
Mientras preparamos la cubierta de frutos rojos.
- 14
Poner una ollita al fuego con los frutos rojos, el azúcar y jugo de medio limón.
Cocinar a fuego medio hasta que se forme tipo una mermelada - 15
Opcional: podemos disolver 1 cucharada de maizena en un poquito de agua fría y lo agregamos años frutos rojos para que quede más firme.
- 16
Una vez pasado ese tiempo, saco de la heladera. Retiro el acetato. Emprolijo los bordes y agrego la mezcla de frutos rojos
- 17
Decorar a gusto y listo!
- 18
¡A disfrutar!
- 19
Opcional: hacer la base con copos de maíz y chocolate blanco.
- 20
Aclaraciones:
Si quieren hacer vasitos o en una fuente SIN desmoldar, no usen gelatina. Queda más cremoso.
Pueden usar frutos rojos, durazno o la fruta que deseen. - 21
Agregar la crema batida a medio punto. Integrar sin mezclar mucho así no se corta ala crema
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