Crepes de ricota, con pasas de uva y nueces
#DelantalGlobal#recetasconricota.
Un postre ligero, muy apreciado
Saludo a mis colegas que están participando de este desafío global, los saludo y les deseo todo el éxito.
Crepes de ricota, con pasas de uva y nueces
#DelantalGlobal#recetasconricota.
Un postre ligero, muy apreciado
Saludo a mis colegas que están participando de este desafío global, los saludo y les deseo todo el éxito.
Paso a paso
- 1
🧑🍳 Ricota casera
Alista los ingredientes
- 2
En un recipiente coloca la leche y un pellizco de sal, cuando alcance el punto de ebullición agregar el zumo de limón, remover y retirar del fuego
- 3
Dejar reposar quince (15) minutos. En ese lapso la leche se cortará por efecto del ácido y se verá grumosa
Poner un colador sobre un recipiente hondo y colocar un lienzo o una gasa en su interior
Verter la leche cortada sobre la gasa y dejar escurrir durante treinta (30) minutos.
- 4
Rindió 250 gramos exactos
- 5
El tiempo es a elección, cuánto más suero escurra, más seca quedará.
Una vez listo, se puede reservar en heladera por tres (3) días, cubierto con film o en envase hermético. - 6
También se puede freezar.
Guardar el suero para futuras preparaciones
- 7
🧑🍳Para los crepes
Alista los ingredientes - 8
En bol colocar la harina, una pizca de sal, el huevo y la leche, remover hasta que no quede grumo.
Dejar reposar por quince (15) minutos
- 9
Tomar una sartén para panqueques, untar con un garbanzo de manteca, tomar una porción de la masa, verter en la sartén y con un movimiento rápido y circular cubrirla base de la sartén. Cocinar unos segundos, cuando se desprenda, dar la vuelta y cocinar la otra cara. Si tienes seguridad, hazlo girar en el aire.
- 10
Se obtienen ocho Crepes de quince cm de diámetro.
- 11
🧑🍳Relleno
Alista los ingredientes.
- 12
En un recipiente coloca la ricota, la cucharadita de canela, la yema de huevo, la miel, el vino de postre, las nueces y las pasas.
Mezclar bien.
- 13
- 14
🧑🍳Armado
Alista los ingredientes
Engrasa el molde que usarás para hornear.
- 15
Toma un crepe, y vierte sobre el una generosa cantidad del relleno, enrollar y acomodar en la fuente uno al lado del otro.
- 16
Batir un poco de leche y una yema de huevo y rociar los Crepes.
- 17
Gratinar en horno moderado por veinte (20) minutos
- 18
Retirar, espolvorear azúcar impalpable con canela molida.
Servir tibios
- 19
Si te gustó la receta y la réplicas igual o a tu modo, házmelo saber.
- 20
🎉 FELIZ DÍA DEL TRABAJADOR !!!!
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