Tarta de acelga integral
Una tarta tradicional de acelga con algunas variaciones para hacerla más saludable.
Tarta de acelga integral
Una tarta tradicional de acelga con algunas variaciones para hacerla más saludable.
Paso a paso
- 1
En una sartén saltear las cebollas hasta que estén cocidas. Reservar.
- 2
En una ollita o sartén hacer la salsa blanca con la harina integral. Derretir la manteca, incorporar la harina hasta que se integre bien con la manteca. Luego agregar de a poco la leche cuidando que no se formen grumos. Agregar sal y nuez moscada a gusto. Revolver continuamente con una cuchara de madera hasta que rompa el hervor. Reservar.
- 3
Picar la acelga en tiritas bien finas. Reservar.
- 4
En un bowl introducir la harina integral, la harina de centeno, el salvado, las semillas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 huevo, manteca, agua, sal.
- 5
Amasar por 15 minutos y reservar envuelto en papel film por 30 minutos.
- 6
Precalentar el horno a 180 grados (medio alto).
- 7
Estirar la masa con un palote y colocarla en una pizzera alta o molde para tarta.
- 8
En un bowl batir los 4 huevos, incoporar la ricota, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, la cebolla salteada, la acelga cortada, el pan rallado o panko. Mezclar bien.
- 9
Colocar la mezcla sobre la masa.
- 10
Esparcir por arriba la salsa blanca y el queso duro rallado.
- 11
Llevar al horno por una hora aproximadamente.
- 12
Dejar enfriar un poco y a disfrutar!.
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