Hervir los zapallitos por 10 minutos. Una vez finalizado el tiempo, retirar del fuego, reservar y cuando estén fríos cortar por la mitad y con una cuchara extraer el relleno y reservar.

Por otro lado, cortar en cubos la cebolla, el pollo y el morrón, para luego freír en una sartén.
Una vez cocida esta mezcla agregar el relleno de los zapallos que reservamos anteriormente. Condimentar al gusto con sal, pimienta, etc., mezclar bien y retirar del fuego.

Precalentar el horno a temperatura máxima mientras se rellenan los zapallos.
En una fuente para horno colocar los zapallitos y salpimentar por ambos lados, luego agregar queso cremoso, por encima el relleno y para finalizar agregar más queso por encima.