Pan de molde con tang zhong
Esta técnica sirve para dejar un pan más suave y más duradero.
#DelantalCookpad2025 pan casero reinventado
Pan de molde con tang zhong
Esta técnica sirve para dejar un pan más suave y más duradero.
#DelantalCookpad2025 pan casero reinventado
Paso a paso
- 1
Primero pesar todos los ingredientes y dejarlos listos para usar.
- 2
Para el TANG ZHONG:
En un recipiente apto para la hornalla (yo usé un jarrito que uso para hervir huevos), colocar 50 gr de harina 000 con 250 ml de leche.
Llevar a fuego medio/bajo y revolver hasta que se forme una mezcla espesa.
- 3
Retirar del fuego y dejar enfriar. (40 minutos aprox)
- 4
Poner en un bowl lo que queda de leche, con la levadura, el azúcar y una cucharada de harina. Integrar todo y dejar fermentar.
- 5
En un bowl más grande poner toda la harina restante, hacer un hueco en el medio y por los costados agregar la sal.
- 6
En el hueco de la harina colocar:
La mezcla de levadura fermentada, el TANG zhong ya frío, la yema, la miel.
Mezclar todo hasta que se unan más o menos los ingredientes.
- 7
Agregar la manteca de a cubitos e ir amasando.
Debe quedar una masa homogénea y suave.
- 8
Dejar reposar en un bowl levemente aceitado y tapado, hasta que duplique su tamaño
- 9
Desgasificar en la mesada y separar la masa en 4 partes iguales.
- 10
Estirar cada una con palo de amasar y enrollar.
- 11
Juntar las puntas y colocarlas hacia abajo en un molde engrasado. (Yo uso aceite vegetal en aerosol)
- 12
Pincelar con aceite y poner arriba sabores a elección.
Yo usé: semillas de sésamo blancas, semillas de girasol, tomillo, cebolla deshidratada.
- 13
Dejar nuevamente que duplique su tamaño.
Y hornear en un horno fuerte durante 30 minutos aprox. (El tiempo puede variar en cada horno)
- 14
Desmoldar cuando esté tibio
- 15
Listo! Pan casero listo para tostar o hacer "chambuchitos".
- 16
Aclaraciónes: la cebolla deshidratada se tostó demás. (A mí me gusta) pero si no les gusta, recomiendo la hidraten previamente.
Pueden agregar hebras de queso o cualquier otra cosa que se les ocurra.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan Hamburguesero! 🍔🍔
El principal ingrediente del pan es la harina, y la de trigo es la que más se utiliza. La elaboración de este alimento básico es conocida desde el siglo XX a. de C. entre los egipcios.
-
-
-
Pan marraqueta
Es un pan Boliviano típico de la ciudad de La Paz. Exquisito y crocante que siempre va acompañado con un buen queso y una taza de té o café
-
Focaccia de maíz
La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas, oliva y sal.
-
Pan de quinoa sin gluten
Es una receta propia, ya que aprendí a hacer pan sin gluten e hice adaptaciones propias para poder degustar un pan con hamburguesa o hotdogs.
-
Focaccia italiana facilita
Este fue un antojo de mi embarazo. Un típico pan italiano. Que no tiene nada de complicado! Solo un tiempo de reposo considerable. Delicioso!!!!
-
-
Salsa Bechamel
Esta salsa blanca es ideal para platos como Lasagna, Canelones y demás variedades, es muy suave y fácil de preparar
-
Hot cackes súper ligeros y esponjosos!
Probé muuuuchas recetas, ésta es mi favorita (sazón no come Hot Cackes 😒)
-
-
-
-
-
Pan integral
Estudie en una de las tantas Escuelas Taller que hay por Latinoamerica, mi escuela esta en Bolivia-Santa Cruz- San Jose de Chiquitos, y nuestro lema es #Aprenderhaciendo... aprendi hacer este Pan en mis prácticas en Lima-Perú
-
Guiso de pollo a mi estilo
La receta original, salió en un libro muy popular entre los años 70 y 80 en Bolivia de la señora Nelly de Jordan, que si en el cielo se cocina, ella le debe estar cocinando a Dios.Mi estilo es hacer unos cambios en las recetas, depende de los ingredientes que tenga a mano, de esta manera no hay motivo de dejar de cocinar lo que se planea si falta un ingrediente, se cambia por otro y “ listo el pollo”.
-
Bizcochuelos "bolita"
El bizcochuelo original es estirada, en esta ocasión lo hice de esa manera a quienes tienen miedo al aceite caliente como yo, pero puedes hacerlo de la manera tradicional
-
-
-
Galletitas con chispas de Chocolate
Estas galletas de chispas de chocolate son facilísimas. Se preparan rápido y no hay necesidad de acremar la mantequilla, pero aún así salen riquísimas.
-
-
Pan casero🥰😍😘😋🤗
Lavémonos las manos 🤲 Seamos responsables ¡Quedémonos en casa!🏡🏠🏘
-
Muffins de chocolate fit
Esta receta está elaborada con productos naturales ideal para desayunar, pueden consumirla antes de su entrenamiento en el gym ,ya que los productos contienen altas fuentes de proteína, carbohidratos y grasas buenas para un rendimiento óptimo en el entrenamiento 👌🏼
Vivifit -
-
Cochinillo Segoviano estilo Candido
Una deliciosa receta especial para las fiestas Navideñas adaniel78 -
-
-
-
Más recetas
Comentarios