Pan integral 100%
Degustand...ANDO!!! En la aventura de descubrir opciones que generen mayor saciedad y explosión de sabor con las semillitas como un extra.
Pan integral 100%
Degustand...ANDO!!! En la aventura de descubrir opciones que generen mayor saciedad y explosión de sabor con las semillitas como un extra.
Paso a paso
- 1
Coloco todo el kg de harina en un recipiente. Le hacemos un huequito y dentro ponemos el huevo, la levadura, la cucharadita de azúcar y 300cm3 del agua tibia.
- 2
Mezclo los ingredientes del huequito, aún sin mezclar la harina. Dejar leudar unos 5/10 min
- 3
En el agua tibia restante agregar la sal, el aceite y las semillas para que hidraten.
- 4
Cuando tengas la levadura accionada (cuando se mezcla con azúcar se arman burbujitas) agregar las semillas hidratadas. Ahora si, mezclamos con toda la harina de los bordes y amasamos durante unos 10 minutos. Recordar que al ser integral requiere de mayor amasado, pues necesita mayor tiempo para hidratarse.
- 5
Dejar reposar para leudar toda la masa, unos 15/25 minutos cerca de una fuente de calor. Si vivis en zonas de temporada de frío, sumarle una Manta calentita. La masa debe triplicar su tamaño original.
- 6
Calentar horno a 180°
- 7
Armar los panes del tamaño que más te gusten y pasarlos a una horma para horno.
- 8
Dejar leudar nuevamente. Los panes duplican su tamaño.
- 9
Hornear unos 20/40 minutos. Esta parte depende un poco de tipo de horno que uses. Vos debes conocer bien las mañas del tuyo 😅Solo intenta no abrir el horno los primeros 15 minutos porque con el calorcito leuda un poquito más y genera esponjosidad 😉
- 10
A disfrutar de una explosión de sabores!
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