Paso a paso
- 1
Cortar los champiñones en rodajas o en cubos.
- 2
Poner a hidratar la proteína de soya (de 10 a 15 minutos).
- 3
Poner la cacerola al fuego, calentar aceite (de oliva o vegetal) y sofreír el ajo (picado), luego agregar los champiñones.
- 4
Agregar la proteína de soya, la cebolla en cubos grandes, el chile verde (picado) y albahaca.
- 5
Cuando ya este todo junto agregar el puré de tomate (adelgazado con agua) reserve un poco de puré para después, incorporar el quesillo y agregar el cilantro, picado lo más fino posible.
- 6
Hervir los canelones de cinco a seis minutos.
- 7
Rellenar los canelones con la proteína de soja.
- 8
Engrasar un molde para horno y colocar los canelones en capas, (canelones, queso, salsa, canelones, queso, etc) y poner al horno al 180 grados.
- 9
Sacar de el horno cuando el queso esté derretido.
- 10
Servir y ¡listo!
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