Ahora ponemos todo lo del relleno en una olla a fuego medio y vamos revolviendo hasta que se espera una vez espesado tapar con una bolsa que toque la crema hasta que se enfríe un poco en la heladera. Cuando se enfría un poco la sacamos y volcamos en la tarta (Masa cocinada que está hecha ya en el molde) reservar.

Ahora hacemos el merengue ponemos las claras y azúcar en un bols a baño maría que el agua no toque el bols sólo tiene que llegar vapor revolviendo de a ratos hasta que notemos que no haya más más restos de azúcar (tocamos con la yema de los dedos y si no notamos restos de azúcar lo pasamos a la batidora y batimos a máxima velocidad).

Cuando este bien firmé firme le agregamos una cucharada de azúcar impalpable y resolvemos pasamos a una manga y presionamos de abajo hacia arriba formando picos arriba de la crema de naranja.

Llevamos al horno fuego medio hasta dorar los pocos teniendo cuidado de que no se queme el merengue y listo

¡Qué aproveche!