Barbacoa de puerco 🐖
Esta receta la aprendí a hacer en un pueblito del estado de Morelos, México, es típica en fiestas patronales y para los jaripeos, la ventaja que igual se puede cambiar por carne de res 🐂 y queda igual de sabrosa y rendidora.
Barbacoa de puerco 🐖
Esta receta la aprendí a hacer en un pueblito del estado de Morelos, México, es típica en fiestas patronales y para los jaripeos, la ventaja que igual se puede cambiar por carne de res 🐂 y queda igual de sabrosa y rendidora.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tatemar y hervir los chiles hasta suavizar; con 1 taza de agua licuar con todos los condimentos EXCEPTO las hojas de laurel y aguacate, tratar que quede finamente molida para no colar
- 2
Limpiar y cortar en trozos no muy pequeños la carne y salar
- 3
En un recipiente con tapa bañar la carne con la salsa y poner las hojas de laurel y aguacate, reservar en frío por 2 horas... de ser posible la pueden dejar reposar de un día para otro tendrá mejor sazón
- 4
En una vaporera poner agua suficiente, poner los garbanzos y las zanahorias, cuidar que al poner la rejilla no sobrepase el agua para que no toque la carne, disponer la carne sobre la reja de forma intercalada, tapar y dejar cocer a fuego medio por 1 hr y media o hasta que la carne esté suave
- 5
Retirar la carne, picar y servir caliente, puede acompañar con arroz y frijoles
- 6
Servir el consomé con limón, cebolla y cilantro, puedes ponerle trocitos de la carne 😉
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