Dulce de Batata

Name: Dulce de Batata
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 kilos 1/2 de bonatos; 2 kilos azúcar; Vainilla; Jugo de un limón

Este dulce lo hago hace mucho me lo enseñaron hace 20 años en la escuela de cocina es muy rico 😋 y me gustó para compartir con udes

Este dulce lo hago hace mucho me lo enseñaron hace 20 años en la escuela de cocina es muy rico 😋 y me gustó para compartir con udes

Ingredientes

1

Pelamos y cortamos los banatos y lo ponemos en una olla
2

Le agregamos 2 litros de agua con el jugo de limón así no se queda negro
3

La ponemos a hervir y cuando estén tiernos lo escurrimos
4

Hacemos puré bien deshecho descasemos que no nos quede pedacitos
5

Si queres vas poniendo en la licuadora de apoco para que lo desata bien
6

Ahora hacemos un almíbar con 1 litro de agua y el azúcar hasta que tome punto hilo fuerte
7

Recién ahí le incorporas la vainilla
8

Incorporas el puré de boniatos que tenemos y lo cocinamos a fuego lento revolviendo con cuchara de madera por 1 hora
9

Hasta que veas que se desprende de la olla
10

Pones en un molde previamente mojado y dejas que se enfríe y lo desmoldas si queres darle más consistencia ponerle 1 sobrecito de gelatina sin sabor
11

Espero que te guste y que lo disfrutes