Ajiaco componedor

Name: Ajiaco componedor
Yield: 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1/2 kg carne asada cortada en tiras de unos 4 cm; 3/4 kg papas cortadas a lo largo; 2 cebollas cortadas en pluma; 1/2 pimiento rojo cortado en juliana; 2 huevos; 1 y 1/2 lt de caldo de pollo o carne; 3 Cda. aceite de oliva; 2 dientes ajo picados finamente; 1 Cda. ají de color; 1 Cda. orégano; 1 Cdta. de comino; 1 Cdta. pimienta negra molida; 1 Cdta. de ají Merkén; 2 Ají verde; 1 puñado perejil picado; sal a gusto

Fernando Lorca @cook_2351372

Llolleo, Chile

Después de una larga jornada de celebraciones de fiestas patrias, despertamos ... y luego de comernos este rico ajiaco, estamos de nuevo para gritar #VivaChile y a mirar la Parada Militar.

Ajiaco componedor

Fernando Lorca @cook_2351372

Llolleo, Chile

Después de una larga jornada de celebraciones de fiestas patrias, despertamos ... y luego de comernos este rico ajiaco, estamos de nuevo para gritar #VivaChile y a mirar la Parada Militar.

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Ingredientes

6 raciones

1/2 kgcarne asada cortada en tiras de unos 4 cm
3/4 kgpapas cortadas a lo largo
2cebollas cortadas en pluma
1/2pimiento rojo cortado en juliana
2huevos
1y 1/2 lt de caldo de pollo o carne
3 Cda.aceite de oliva
2 dientesajo picados finamente
1 Cda.ají de color
1 Cda.orégano
1Cdta. de comino
1Cdta. pimienta negra molida
1Cdta. de ají Merkén
2Ají verde
1 puñadoperejil picado
sal a gusto

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Paso a paso

1

En una olla grande, freír la cebolla pluma hasta que esté transparente.
2

Agregar el ajo, ají de color, un poco de sal, pimienta, comino orégano y pimiento, y revolver un poco.
3

Incorporar las papas y la carne con su jugo. Dorar todo por unos minutos.
4

Incorporar el caldo y dejar cocinando por 30 minutos a fuego medio-bajo. Corregimos la sal.
5

Sacamos las pepas del ají verde, cortamos en cuatro tiras cada uno y lo incorporamos a la preparación.
6

Mezclar yemas y claras y verter sobre la preparación.
7

Adornar con perejil picado finamente.

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Fernando Lorca @cook_2351372

martes, 19 de septiembre de 2017 a las 12:55 AM

Llolleo, Chile

Aficionado a la cocina, es mi hobby y mi pasión. Me gusta más lo salado, pero ahora aprendiendo a cocinar dulces. Mi recompensa, la alegría de mi familia y amigos cuando les gusta lo que preparo.

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