Mi versión de pollo al escabeche
Esta comida es muy rendidora.Es fácil, rápida y económica. Según lei en sus origenes el escabeche se creo para conservar los alimentos. Hoy en día se hace para disfrutar de una cocción sabrosa y perfumada con hierbas. Un tip que recomiendo es dejarlo reposar por 48 hs antes de probarlo. Se puede guardar en brascos tapados en la heladera hasta 15 días. Una delicia para disfrutar con todos los sentidos. Otra opción es hervir los frascos bien cerrados unos diez minutos y luego se puede conservar a temperatura ambiente por más de 1 mes.
Mi versión de pollo al escabeche
Esta comida es muy rendidora.Es fácil, rápida y económica. Según lei en sus origenes el escabeche se creo para conservar los alimentos. Hoy en día se hace para disfrutar de una cocción sabrosa y perfumada con hierbas. Un tip que recomiendo es dejarlo reposar por 48 hs antes de probarlo. Se puede guardar en brascos tapados en la heladera hasta 15 días. Una delicia para disfrutar con todos los sentidos. Otra opción es hervir los frascos bien cerrados unos diez minutos y luego se puede conservar a temperatura ambiente por más de 1 mes.
Paso a paso
- 1
Trozar la carne del pollo en piezas chicas sin piel.
- 2
Lavar y raspar las zanahorias. Cortar en rosajas finas.
- 3
Colocarlas en una cacerola grande.
- 4
Ahora pelar y cortar las cebollas en rodajitas finas.
- 5
Separar las rodajas en aros y colocar en la cacerola sobre las zanahorias.
- 6
Por último colocar el pollo trozado.
- 7
Colocar el caldo, vino, vinagre, aceite y aceto rociando la carne y verduras. El líquido que cubra las verduras y carne y que sobresalga unos centimetros para no tener que agregar después.
- 8
Si las cantidades que detalle no cubren todo se tiene que seguir colocando líquido en la misma proporción dependiendo del tamaño de la olla.
- 9
Ahora colocar en la olla la sal, pimienta en grano, laurel, granos de mostaza, cascaritas de limón, tomillo, perejil fresco (opcional) y pimentón.
- 10
Colocar la olla sobre hornalla pequeña a fuego fuerte, tapar y hacer hervir.
- 11
Cuando hierve destapar, bajar el fuego al mínimo y dejar hervir despacio hasta que se cocine bien la verdura (ya que es lo que más tarda). Tarde 1 hora de cocción, pero lo importante es probar las zanahorias cuando estén cocidas apagar el fuego y dejar enfriar.
- 12
Luego colocar en una fuente honda el pollo y volcar sobre el mismo la salsa cocida.
- 13
Dejar enfriar antes de servir. Se puede colocar en frascos esterilizados y tapados dura 15 días en la heladera.
- 14
Para esterilizar hervir en una olla con agua mínimo 7 minutos los frascos limpios y tapas y dejar en el agua hasta que enfríe. Secar con servilletas de papel y listo.
Recetas similares
-
Escabeche de Pollo
La mejor receta de todas! Súper práctica y fácil de hacerMe enseñó a prepararla Mi tía Maribel Castillo ❤️No se olviden mandarme fotitos cuando la hayan preparado!
-
Guiso de pollo a mi estilo
La receta original, salió en un libro muy popular entre los años 70 y 80 en Bolivia de la señora Nelly de Jordan, que si en el cielo se cocina, ella le debe estar cocinando a Dios.Mi estilo es hacer unos cambios en las recetas, depende de los ingredientes que tenga a mano, de esta manera no hay motivo de dejar de cocinar lo que se planea si falta un ingrediente, se cambia por otro y “ listo el pollo”.
-
Lomito a la paila a mi estilo
A veces sucede que llega la hora de la cena , no hay muchas ganas de cocinar y tampoco de comer, pero el estómago suena. Fue una de esas veces que con un poco de carne cruda, que había en refrigerador improvisé esta deliciosa comida, rápida y contundente. -
Locro de zapallo en calabaza
Es una de mis sopas preferidas, y una de las opciones más baratas de no comer carne y de disfrutar en familia. -
Lomito festivo
De los suplementos de Cocina que salen en los diarios, leí esta receta, la hice porque me pareció fácil, ya pasan muchos años que la hago para momentos especiales. Su nombre es: “carne mechada”, pero para mí es: Lomito festivo. -
Salsa miel mostaza (mi versión)
Esta receta la he hecho en varias ocasiones, el veredicto: es la estrella de la noche.Buena para los aperos, con chips, papas fritas, para hamburguesas, etc.
-
Pique hembra
“El pique Macho” es una receta tradicional boliviana, creada en Cochabamba, La Capital gastronómica de Bolivia. “Pique Hembra” es mi versión, por supuesto femenina, sin mucho locoto o rocoto. -
Yakisoba a mi estilo
Esta receta es rápida de hacer, siempre que se tengan todos los ingredientes a mano, yo la hago en media hora. -
Fritata de verduras y pollo
Esta es una receta que es la simbiosis de otras que leí en esta aplicación y salió muy bien, espero sea de su agrado!
-
Majadito de charque (BOLIVIA) A mi manera
Es un plato sencillo del oriente. Lo recomiendo como platito de la tarde.Y lea las recomendaciones que dejo al final antes de que empiece a prepararlo.Espero les guste.
-
Arroz al horno con champiñones y cebollas
Esta receta la leí en una revista brasilera ( Claudia) en edición especial de Navidad, hace muchos años atrás y como me gusta mucho el arroz tostado siempre hago esta receta para salir de lo común.
-
Pollo al Horno Salvador
Este pollo, es fácil y delicioso, puedo decir que una de las primeras recetas que aprendí . Es " Salvador", porque cuando uno no sabe qué hacer, cocinas esta receta y siempre sale bien y te salva en toda ocasión. -
Pollo al horno a mi manera (BOLIVIA)
Un deliciiso plato de fin de semana y además económico. Ideal para esos días con visita en su hogar.#almuerzo #platoespecial #platofacil -
Arroz con mi amor
Un día de esos que nos encontramos de viaje con mi marido, me dijo: para mañana tengo deseos de comer arroz con camarones. Así fue que compramos los ingredientes en el súper mercado, y al día siguiente cocinamos y comimos juntos y de postre mucho amor. -
Costillas de cerdo al horno
El secreto de esta receta, es de olvidarse que ellas están en el horno por unas dos horas. -
Nudos de cerdo con puré de arvejas y falso chucrut
En la ciudad que yo vivo, hay un supermercado alemán, donde venden deliciosos nuditos de cerdo, de vez en cuando lo compramos y los acompañamos con puré de papas, pero en esta ocasión lo hicimos con puré de arvejas, como los comimos en Berlín. -
Sopa de avena precocida
Esta sopa siempre la preparaba mi madre cuando era pequeña debido a los grandes nutrientes de este cereal. Además que es muy fácil de realizar, y es ideal para esos días algo friesitos o con lluvia.
-
Pollo al vino
Esta receta la vi hace muchos años en el Gourmet. con, de un chef francés, yo no hago el “ bridado americano, que es la manera de formar al pollo, para que no se desarme... pero están fácil y delicioso que no nos fijamos en su forma, si no en su sabor. -
Helado de Plátano o Banano con salsa de caramelo
Hace muchos años salió una colección especial de cocina de la revista vanidades, y me llamó la atención esta receta, porque se utiliza el plátano, que nunca falta en los hogares bolivianos, además es un postre que se puede guardar congelado por meses y es una delicia. -
Pierna de Cerdo al horno
El pernil o pierna de cerdo al horno, es tradicional en todos los departamentos de Bolivia, porque siempre sale bien, por lo práctico que resulta hacerlo, aunque cada anfitrión su secreto. Ahora vas a conocer cuál es mi ingrediente secreto. -
Ají de fideos campestre
Lo importante es cocinar una preparación típica como lo es el “Ají de fideos”,en el lugar que uno se encuentra y aún mejor si es un campo en medio de un bosque, donde se hace leña de los árboles que caen, y aprovechando este recurso natural, se cocina a la leña. -
Frappe de chocolate
Es muy buena y es fácil de hacer (toma 50 segundos o algo así) y puede ser para 2 o 3 personas.
-
Laping a mi manera (BOLIVIA)
Sin muchos ingrdientes, es un plato deli que se consume en zonas agriculas de mi ciudad. -
Pollo al champiñón
Mi marido es fanático de los champiñones. Había que hacer un platito que lo deje con el pico cerrado del gusto.
ximenaflores2001 -
Majadito de verduras con pollo
Majadito es un plato típico de Bolivia; en vez de verduras lleva arroz pero decidí cambiar el arroz por verduras para comer saludable.
-
Tomatada de pollo. A mi manera. (BOLIVIA)
#YoCocinoConCookpadUna opción para #almuerzo o #cena, que ala final es agradable para cualquier paladar. -
Cheesecake de Maracuyá
El maracuyá, es una fruta que apasiona, no por nada, también la llaman: “la fruta de la pasión”, y este postre en particular es una delicia, que no quieres dejarlo de comer y si no lo comes, lo miras con deseo, porque tiene chocolate en su base, que hace un dúo perfecto con la untuosidad de los lácteos y la acidez del maracuyá. -
Torta invertida de piña
Hace unos año leí la receta y la hice, y no he dejado de hacerla, cada vez que veo piñas a la mano. -
Sudao de surubi en olla a presión
Esta es la receta original si gusta se puede agregar 1 vaso de vino blanco y/o crema de leche o en su defecto un poco de leche el arroz lo paso en otra receta como arroz tostado
-
Crema de zanahoria
La aprendí recién en mis clases es súper deli nutritiva y rápida 😋
Más recetas
Comentarios (2)