Costillas de cerdo en salsa a base de cola y pola, con tomates rellenos de guacamole
Un exquisito experimento que salió muy bien!!
Costillas de cerdo en salsa a base de cola y pola, con tomates rellenos de guacamole
Un exquisito experimento que salió muy bien!!
Paso a paso
- 1
Se pone a marinar por espacio de 45 minutos la costilla con la cebolla picada en rodajas y el ajo y la cola y pola
- 2
Picar la cebolla larga finamente, el pimentón y ajo, se ponen a freír en un caldero
- 3
En el momento que la cebolla empiece a caramelizar, adicionar el arroz y revolver para que se mezclen los sabores
- 4
- 5
Luego cuando el arroz cristalice, agregar tres tazas de agua, adicionar sal y dos cucharadas de mantequilla (no margarina), dejar que seque, cuando esté seco, tapar y poner a fuego muy bajo por 20 minutos.
- 6
Partir los tomates por mitades
- 7
Con la ayuda de una cuchara saca bocados o una cuchara normal, sacar las pulpas de los tomates
- 8
Así deben quedar los cascos de tomate
- 9
Pelar y macerar los aguacates con un tenedor
- 10
Agregar un chorrito de salsa de soya, sal, pimienta y si se desea un poco de salsa picante. Seguir macerando hasta que quede una mezcla consistente. Con esta rellenar los tomates sobrepasando el borde
- 11
Después de marinada la costilla, se debe sellar por ambos lados para no perder los jugos.
- 12
Se pone en una lata con los ajos apenas espichados y conservando la cáscara.
- 13
Ser lleva al horno precalentado a 220 ° por espacio de 45 minutos, humectando con la salsa en que marinó cada 10 minutos
- 14
Antes de sacarla se agrega la miga de pan por encima y se meten los tomates al horno para finalizar
- 15
Se sirve bien jugosa y tierna la costilla acompañada del arroz y los tomates, se rocea un poco de páprika. A disfrutar con una deliciosa cerveza!!
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