Sancocho Dominicano
Cocido Popular típico de la Gastronomía Dominicana. Súper Delicioso! Te invito que lo prepares .
Sancocho Dominicano
Cocido Popular típico de la Gastronomía Dominicana. Súper Delicioso! Te invito que lo prepares .
Paso a paso
- 1
Lavamos bien la Carne con Naranja Agria y Mucha agua y procedemos a Sazonar con 3 Cucharas de Sofrito Casero o Sazón líquido (en Mis recetas puedes encontrar como hacer el sofrito casero), 2 Cucharadas de Sazón en Polvo, 1 Cda de Orégano, 1 Cda de Salsa Inglesa y Salpimentar al Gusto. Marinar por 1 Hora o más.
- 2
Pelar la yautía, yuca y plátano, mazorcas y cortarla en trozos pequeños. La auyama en trozos Grandes ya que más tarde la estaremos retirando para licuarla y poder espesar el caldo.
- 3
En Un caldero colocar 2 Cucharas de Aceite con una cucharadita de azúcar. Cuando este dorado proceder a sofreír la carne. Cocinar por aproximadamente 30 minutos. Una vez lista reservarla separando el pollo del resto de la carne pues lo estaremos añadiendo al caldo más tarde para evitar se ablande demasiado.
- 4
En una olla de fondo grueso colocar dos cdas de Aceite y sofreír la cebolla, el ají, El apio, 1 Cda de Ajo Majado, 1 Cucharada de Orégano, las chuletas y Salpimentar al gusto. Añadir los víveres (yuca, yautía, plátano, auyama) y echarle suficiente agua. Cuando comience a hervir añadir la Carne sin el pollo y agregar el manojo de Cilantro.
- 5
Cocinar a Fuego alto. Cuando la auyama esté blanda retirarla y licuarla con un poco del caldo y reintegrar nuevamente al cocido. En este momento Ya podemos agregar el pollo.
- 6
Dejar hervir hasta que tome más consistencia. Retirar el manojo de cilantro. Agregar el Maíz cortado en trozos y previamente salcochado aparte. Rectificar la Sal y si es necesario utilizar los cubitos de Caldo de pollo según su gusto. Un toque final de Agrio de Naranja le dará un mejor gusto. Buen provecho
- 7
Servir con Arroz Blanco y Aguacate. Para ver la preparación de esta receta visita nuestro Canal de youtube Cajuil.
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