Masa Base: En un Bowl agregar 200 gr Manteca Pomada y 200 gr Azúcar, batir hasta que no se sienta el azúcar.

Agregar 1 Cdita Esencia de Vainilla y 2 Huevos, seguir batiendo.

Añadir los Ingredientes Secos: Incorporar 400 gr Harina 0000, 1/2 Cdita Polvo de Hornear y 1 Cdita de Sal (por el Borde la Sal).

No amasar tanto, sólo con la ayuda de un Córner o Espátula.

Formar una Masa y cubrir con Papel Film llevar a la Heladera durante 1 hora.

Sacada la Masa de la Heladera, reservar 1/4 de Masa para las Tiras y el Resto para la Base.

Enmantecar y Enharinar un Molde Tartera, estirar la Masa y Forrar el Molde en Base y Paredes.

Con el 1/4 de Masa restante vamos a estirar la Masa y cortar las Tiras para el Enrejado.

Relleno: En una Cacerola u Ollita incorporar el Membrillo cortado en Pequeños Cubos con 1/4 Taza de Agua a Fuego Bajo, vamos a revolver hasta obtener una Mezcla Homogénea.

Una vez lista, retirar del Fuego y dejar enfriar.

Listo para armarla, vamos a incorporar el Relleno en Forma Pareja y con las Tiras que tenemos cortadas hacer el Enrejado. Pintar con Huevo Batido el Enrejado para que salga Dorado.

Llevar a un Horno Precalentado 180° durante 35 minutos.