En primer lugar ponemos a cocer la coliflor y le añadimos al agua una pastilla de caldo de carne, el de verduras también le va genial. Le ponemos sal también. Mientras se hierve nos ponemos a preparar la bechamel.

En este caso vamos a hacer una bechamel de queso que está realmente espectacular. Lo primero es derretir en la sartén la mantequilla o calentar la misma cantidad de aceite si lo preferimos y añadir la harina tamizada sin dejar de remover a fuego medio bajo. Después de unos minutos añadir la leche poco a poco removiendo continuamente.

Unos minutos antes de acabarla le agregamos el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, lo integramos bien y le ponemos los taquitos de fiambre de pechuga de pavo mezclándolos con la bechamel.

Una vez estén tiernas las coliflores las escurrimos y las ponemos en una fuente de pyrex para horno adecuada. Las colocamos en capas alternándolas con bechamel y lonchas de queso fundido. En la parte de arriba debe quedar la última capa de bechamel y dos lonchas de queso para que se gratinen como vemos en la imagen.

Una vez montada la fuente de coliflores precalentamos el horno a 180 grados y la horneamos durante al menos veinte minutos, hasta que se dore adecuadamente.

La sacamos del horno y se deja reposar entre cinco y diez minutos antes de servir, y a disfrutar. El queso y el toque de ajo en la bechamel nos ha sorprendido muy gratamente. Espero que os guste tanto como a nosotros, ¡buen provecho!