Paso a paso
- 1
Cortar el zapallo a la mitad. Quitarle las semillas, y en el hueco poner un poco de aceite de oliva, el ajo picado y los condimentos que deseemos. Llevar al horno por 40 minutos
- 2
Cuando al pinchar tenga una consistencia como para puré, variar el zapallo y pisar el contenido. Llevar a la heladera (esto ayuda a que los ñoquis se hagan con menos harina)
- 3
Con el puré frío, agregar harina hasta formar una masa maleable. Para no usar tanta harina es conveniente verter la mitad (aprox 200 gr.) en el recipiete que contenga el puré y luego con trabajar el pegote que queda con más harina en la mesada. Armar primero rollitos, cortar y formar bolitas.
- 4
Llevar de a tandas a una olla con agua hirviendo y sal. No conviene hacer grandes cantidades al mismo tiempo porque se pueden pegar. Aproximadamente a los 3 minutos de hervor comenzarán a flotar. Ese el momento para sacarlos.
- 5
Yo los acompaño con una salsa fileto y un poco de queso crema. Es importante que la salsa sea simple así se aprecia el sabor de la calabaza. También pueden agregar queso rallado o en hebras. Quedan muy ricos. ¡A disfrutar!
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