Sopa de verduras 🥕🍅
Aquí en EEUU no encuentro lo típico que ponemos en España para hacer un buen caldo de cocido. No venden (o yo todavía no he encontrado) la carcasa del pollo, hueso de jamón, hueso de cordero... Y con el frío que hace aquí en invierno apetece una buena sopa 🥣 ! Así que probando, probando me quedé con esta receta a base de verduras. Y puedo deciros que tiene un sabor riquísimo!!
Sopa de verduras 🥕🍅
Aquí en EEUU no encuentro lo típico que ponemos en España para hacer un buen caldo de cocido. No venden (o yo todavía no he encontrado) la carcasa del pollo, hueso de jamón, hueso de cordero... Y con el frío que hace aquí en invierno apetece una buena sopa 🥣 ! Así que probando, probando me quedé con esta receta a base de verduras. Y puedo deciros que tiene un sabor riquísimo!!
Paso a paso
- 1
Cortaremos la cebolla en trocitos pequeños. Pondremos una olla a calentar con un poco de aceite de oliva y sofreiremos la cebolla. Mientras tanto, pelaremos la zanahoria y la rallaremos. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadiremos la zanahoria para sofreírla también. Ir salando al gusto!
- 2
Rallaremos el tomate y los dos dientes de ajo. Cuando la cebolla y la zanahoria estén hechas, lo añadimos para que se sofría también. Poner una pizca “generosa” de perejil y dejarlo que haga “chup chup”!!
- 3
Una vez lo tengamos, añadiremos el agua o el caldo de verdura (Yo guardo el agua que queda al hervir verduras para hacer un puré, así tiene más saborcito que simplemente agua). Pondremos sal al gusto y una pizca de pimienta negra. Dejar hervir y cuando tenga el sabor perfecto, lo tenemos listo!
- 4
Faltará hacer la sopa. Yo aquí la hago con unos fideos un poco más largos de lo que estamos acostumbrados en España, pero están igual de buenos! Por cierto! Esta base de caldo la podéis usar para hacer un buen risotto 😉.
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