Se limpia muy bien el langostino y se pela para dejar la cola, que es donde está la carne.

Poner harina con la cerveza las yemas de huevo sal pimienta y mezclar hasta tener una consistencia espesa

Poner el aceite a calentar una vez caliente, las colas de langostino se enharinan, se rebosan por la mezcla y se ponen en aceite a dorar

Ya que tome color dorado sacar y dejar estilar

Para hacer el aderezo colocar el chipotle con ajo con cebolla sal y pimienta y un toque de vinagre licuar hasta que esté todo bien mezclado y posteriormente agregar el yogurt hasta incorporar bien

La cabeza se puede hervir durante 4 minutos para decorar el plato al servir