Rosca de Reyes sin gluten y sin lactosa
En esta oportunidad les traigo una Rosca de reyes apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. En Argentina sólo existen productos lácteos reducidos en lactosa, ustedes pueden usar productos lácteos completamente deslactosados.
Rosca de Reyes sin gluten y sin lactosa
En esta oportunidad les traigo una Rosca de reyes apta para celíacos e intolerantes a la lactosa. En Argentina sólo existen productos lácteos reducidos en lactosa, ustedes pueden usar productos lácteos completamente deslactosados.
Paso a paso
- 1
Batir la manteca en un bols. Luego incorporar el azúcar y seguir batiendo. Después añadir la esencia de vainilla y las ralladuras de limón y naranja. Mezclar todo.
- 2
Preparar el fermento. Colocar en un bols 50 cc. De leche tibia y 1 cda. De azúcar. Mezclar. Luego incorporar la levadura y dejar levar.
- 3
Una vez que se haya levado la levadura, incorporarla a la preparación anterior. Mezclar
- 4
Colocar en un bols la leche en polvo y la premezcla apta para celíacos. Mezclar hasta integrar.
- 5
Incorporar de a poco los ingredientes secos intercalando con chorritos de leche tibia hasta formar una masa tierna.
- 6
Formar la rosca.
- 7
Colocar en un molde para horno previamente enmantecado o rociado con aceite en aerosol. Dejar levar en ambiente tibio. Nosotros lo hicimos en la sartén Essen.
- 8
Cocinar en horno a 170°C durante 15 min. Nosotros lo cocinamos en sartén Essen en hornalla.
- 9
Para la crema pastelera: Colocar en un bols las dos yemas. Luego incorporar el azúcar y mezclar. Del total de la leche utilizamos medio vaso. Añadimos este medio vaso a la mezcla de yemas y azúcar. Mezclamos bien. Le colocamos la esencia de vainilla. Mezclar. El resto de la leche lo colocamos en una olla y lo llevamos a fuego para calentarla. No debe hervir.
- 10
Seguimos con la crema pastelera: Colocamos la leche que estábamos calentando en la mezcla anterior. Mezclamos bien. Colocar toda la mezcla en una olla y lo llevamos al fuego revolviendo constantemente, hasta que espese. Lo retiramos del fuego y lo dejamos entibiar un poco.
- 11
Decoramos la rosca, con la crema pastelera y las frutas abrillantadas y la llevamos nuevamente al horno o en la sartén Essen. Lo cocinamos por 20 min. Más.
- 12
Cuando finalizó la cocción, lo dejamos enfriar y lo decoramos con cáscaras crocantes de naranja y limón.
- 13
Les dejo el link que explica paso a paso, como hacer esta rosca de Reyes sin gluten y sin lactosa: https://www.youtube.com/watch?v=vPyZxaL9H30
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