Chipa paraguaya
Esta es una de la receta que más me gusta de la comida típica de mi país...es la segunda ves que lo hago...Típico para cuando llega la semana santa y se hacen las reuniones familiares, esto me trae muchos recuerdos hermosos!!!
Chipa paraguaya
Esta es una de la receta que más me gusta de la comida típica de mi país...es la segunda ves que lo hago...Típico para cuando llega la semana santa y se hacen las reuniones familiares, esto me trae muchos recuerdos hermosos!!!
Paso a paso
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Batir muy bien la grasa de cerdo, en un recipiente grande que te sea cómodo batir, porque el batido generalmente se hace con la mano..como lo hacían mis papás en Paraguay.....yo las hice así mismo...luego ir agregando de a 1 el huevo y seguir batiendo, luego el queso cortado chiquito, ir batiendo agregar la leche ya con la sal disuelta en la leche obviamente y el anís ir batiendo y agregar el kilos de almidón....
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Amasar todo muy bien por unos 10 minutos o más cuando más lo amases tiene mejor textura la masa y sale más Rica la chipa...yo lo deje reposar mientras calentaba el horno a 250.....luego amasar otra ves e ir dando la forma de chipa que uno le guste poner en una asadera aceitada...o papel manteca que fue lo que yo use y lo lleve al horno....una ves que veas que ya está doradita de arriba, abajo ya está el tiempo depende mucho de cada horno también
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Tips....la grasa también lo podés reemplazar por margarina....o aceite.....y la masa tiene que quedar sólida como para la masa de una pizza o pan....y al Hacer la forma de la chipa que no se rompa la masa que quede firme... espero que les guste, y tengan las ganas de probarla es muy fácil de hacerlos,
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Javier Mendizabal -
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