Tortitas: Se ponen todos los ingrediente en una cazuela y se baten hasta formar una pasta moldeable. Con ella haremos bolitas y las aplastamos para hacer las tortitas que dejaremos reposando media hora. Se ponen sobre una charola enharinada. Pasado este tiempo, las freímos por ambos lados hasta que doren, en aceite muy caliente. Se escurren en una coladera de metal o en papel absorbente y se reservan.

Para el caldillo ponemos a cocer todos los ingredientes en una cazuela por diez minutos a fuego alto tapados, los sacamos del fuego y dejamos enfriar. Fríos los ingredientes los molemos muy bien y en la misma cazuela se pone a fuego bajo hervir la molienda. Al segundo hervor se pone un espejo de caldillo en un plato plano y sobre de el las tortitas. Se comen con tortilla de maíz calientes.