Paso a paso
- 1
Hervimos las papas en agua con sal para hacer el puré. Se pisa la papa sin agregar leche ni manteca como al puré tradicional para que quede más consistente.
- 2
Hervimos la espinaca en agua para ablandar los tallos.
- 3
Salteamos apenas la espinaca picada con los dientes de ajo picados en una sartén con aceite de oliva. Tratar de eliminar el líquido de la espinaca.
- 4
Mezclamos la espinaca con el puré y agregamos 1 huevo y 1 o 2 cucharadas de avena según la consistencia.
- 5
Añadimos la muzzarella cortada en cubitos bien chicos.
- 6
Mezclamos bien todos los ingredientes.
- 7
Hacemos bolitas con la mano y pasamos por pan rallado y al horno en un asadera con aceite de oliva. También pintar apenas con aceite de oliva para que se dore el pan rallado.
- 8
También se puede hacer sin pasar pan rallado (para evitar algunas calorías extra) y al horno pintadas con aceite de oliva
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Javier Mendizabal
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