Cocinamos la espinaca, la escurrimos y la picamos bien chiquita. Rehogamos todas las verduras cortadas en cubitos y mezclamos con la espinaca. Agregamos el huevo y dos cucharadas de avena instantánea. Condimentamos con sal, pimienta, lo que quieran.

Con un cortante de discos de empanadas (arriba de la sartén ya caliente y aceitada con oliva) lo llené de esta mezcla y retire el cortante (lo use para darles la forma pero si no querés o no tenes podes con poner cucharadas de la mezcla y aplastarlas!

Después dar vuelta cuando esté doradita como una hamburguesa común.. y listo! Con ensalada, con puré, con fideos, en sándwich.. como quieras!