Coquinas salteadas con txakolí y corvina a la plancha
Mari J. @acomerconmari
Plato de facilísima preparación y delicioso.
Coquinas salteadas con txakolí y corvina a la plancha
Plato de facilísima preparación y delicioso.
Paso a paso
- 1
Echamos las coquinas en agua, las escogemos, quitando las que estén rotas y volvemos a echar en la fuente con agua para que pierdan la arenilla.
- 2
Pelamos los ajos y troceamos muy pequeñitos.
- 3
Lavamos el cilantro y troceamos.
- 4
En una cacerola echamos un chorreón de aceite de oliva y freímos los ajos, sin que se doren demasiado, a continuación echamos el cilantro, las coquinas, un par de pastillas de caldo concentrado y el vaso de txakolí y las cocemos hasta que se hayan abierto todas las coquinas, alrededor de 2-3 minutos.
- 5
Mientras en una sartén o una plancha echamos unas gotas de aceite de oliva y asamos los filetes de corvina con un poco de sal a nuestro gusto.
- 6
En una bandeja echamos las coquinas y colocamos los filetes de corvina asados y así cada comensal puede servirse la cantidad que guste en su plato.
- 7
Puedes utilizar otro vino para hacer las coquinas como vino fino o manzanilla, que es normalmente con los vinos que se hacen, pero vi en la televisión un programa de cocina y le echaron txakolí y por eso las he cocinado igual, están igual de ricas con el vino que desees echar.
- 8
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15 minutos.
- 9
Este plato es muy fácil de hacer y está delicioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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