Paso a paso
- 1
Lavar y limpiar bien las pencas (quitarles los hilos).
- 2
Darles un hervor,hasta que estén tiernitas. Colar.
- 3
- 4
Preparar la salsa blanca: colocar en una ollita,a fuego bajito la manteca y la harina, revolver rápido (con cuchara de madera)hasta formar un bollo,de a poco ir agregando la leche seguir revolviendo sin parar, para que no se formen grumos,hasta espesar.Apagar el fuego y condimentar con sal y nuez moscada.Dejar enfriar.
- 5
En una asadera o molde rectangular,esparcir una parte de la salsa blanca,sobre ésta colocar las pencas.
- 6
Por encima de la pencas el jamón y luego el queso.
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- 9
Volvemos a acomodar las pencas restantes,por encima el resto de la salsa blanca,mas queso,y al horno a calentar y luego gratinar el queso.
- 10
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Como me gusta con mucho queso,antes de la última salsa blanca agregué unas tiritas de queso.
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