Paso a paso
- 1
En un sartén ponemos dos trocitos de mantequilla y unas gotas de aceite de oliva.
- 2
En una taza ponemos media taza de agua, media cucharadita de consomé en polvo o un poco más, eso es al gusto, 2 cucharaditas de harina, revolvemos bien y terminamos de llenar la taza con vino blanco y reservamos.
- 3
Rebanamos unos champignons y picamos un poco de cebolla y reservamos.
- 4
Calentamos nuestro sartén y cuando esté caliente, utilizando unas pinzas colocamos nuestros medallones de filete y no los movemos hasta pasados unos 3 minutos a que sellen bien de un lado, les ponemos pimienta y los volteamos otros minutos en ese momento añadimos 1/3 de taza de whisky, ladeamos un poco el sartén para que prenda y se flameen.
- 5
Los retiramos entonces en un plato, ponemos un poco más de mantequilla, la cebolla picada, una pizca de Herbes de Provence y los champignons. Ya que la cebolla se puso transparente añadimos el vino y el agua que tenemos preparada y dejamos que espese. Repartimos los medallones de filete en los platos y los cubrimos con la salsa. Exquisitos.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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