Berenjenas rellenas de carne de cordero

Name: Berenjenas rellenas de carne de cordero
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 gr carne de cordero cortada a trocitos "yo compre una espalda pues es más jugosa y le pedi a mi carnicera que le sacara el hueso" lo que sobro lo guarde para otra ocasion; 1 cebolla; 2 ajos; tomate frito preparado en casa; 1/2 pimiento rojo; bechamel; 1 cuchara de mantequilla; 1 cuchara de harina; la leche que admita; 1 pizca nuez moscada; 3 berenjenas aceite; sal

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Estas berenjenas de carne son muy faciles de hacer y con diferentes clases de carnes varias, pescados, etc.; como a mi me gustan mucho las preparo muy a menudo espero que os gusten.

Berenjenas rellenas de carne de cordero

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Estas berenjenas de carne son muy faciles de hacer y con diferentes clases de carnes varias, pescados, etc.; como a mi me gustan mucho las preparo muy a menudo espero que os gusten.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

2 raciones

350 grcarne de cordero cortada a trocitos "yo compre una espalda pues es más jugosa y le pedi a mi carnicera que le sacara el hueso" lo que sobro lo guarde para otra ocasion
1cebolla
2ajos
tomate frito preparado en casa
1/2pimiento rojo
bechamel
1cuchara de mantequilla
1cuchara de harina
la leche que admita
1 pizcanuez moscada
3berenjenas aceite
sal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Partir por la mitad las berenjenas y marcarlas con el cuchillo con unos cortes ponerles en chorrito de aceite, sal y meterlas al horno. Una vez esten se sacan y con cuidado se vacian reservandolas.
2

En una sartén saltear la carne un poquito y reservarla en ese aceite se hace un sofrito de cebolla, ajo, tomate, pimiento.
3

Una vez este se le añade la carne de las berenjenas se dan unas vueltas y por ultimo el cordero mezclar todo muy bien y con este preparado rellenar las berenjenas, ponerlas en la bandeja del horno.
4

Aparte preparar una bechamel un poco espesita y con ella se cubren las berenjenas poniendo queso rallado por encima y se gratinan unos minutos hasta que doren.
5

Yo puse el horno con el turbo arriba y abajo a 180/º servir calentitas se pueden acompañar con una ensalada.