Torta de chilaquiles con huevo estrellado
Chivis Huerta González @chiviscooker
Torta de chilaquiles con huevo estrellado
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite y pon a freír las tiras de tortillas hasta que se doren, reserva sobre un papel absorbente
- 2
Lava perfectamente los jitomates y chiles, y ponlos a hervir con un poco de agua, para que quede más rica, pon a asar el ajo ya pelado
- 3
Una vez hervidos, licúa los chiles, jitomates, el ajo, y ponle un poco de caldo de fondo de pollo o verduras, del que tengas, si no, un poco de agua
- 4
En el aceite que te quedó de las tortillas haz tu huevo estrellado cuidando que la yema quede tierna
- 5
Por último, en ese aceite, pon un poco de cebolla a qué se sofría, cuando cambie de color, vierte la salsa a qué se sazone, y rectifica el sabor con sal y pimienta, y ponle unas ramitas de epazote previamente lavado
- 6
Una vez que hierva la salsa, abre tu bolillo solo de un lado, que no se desprendan los lados del mismo, a un lado le pones mayonesa y del otro un poco de frijoles, ponle una cantidad de tiras de tortilla, salsa suficiente para que cubran las tortillas pero que no las humedezca demasiado, mete con cuidado un huevo, añade crema, queso, y a disfrutar!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chivis Huerta González le encantará ver cómo quedó.
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