Instruções de cozinha
- 1
Corte os peitos de frango em cubinhos.
misture a maisena com a farinha e separe os demais ingredientes.
Numa tigela coloque os ovos (claras e gemas) e bata até espumar. Acrescente o suco de 1 laranja, tempere com sal e pimenta e adicione os peitos de frango. Deixe marinar por 2 horas na geladeira, para pegar o gosto.
- 2
Após o tempo indicado retire os pedacinhos de frango da mistura em que ficaram marinando e envolva na maisena e farinha de trigo. Coloque o óleo para esquentar e, quando estiver bem quente, frite alguns pedaços de frango de cada vez até começar a dourar.
- 3
À medida que frita os pedaços de frango, retire-os para um prato com papel absorvente e deixe escorrer o excesso de óleo. Continue fritando o frango sem deixar dourar demasiado, para que não fique seco demais (o frango terminará de cozinhar junto com o molho).
- 4
Enquanto isso: prepare o molho agridoce de laranja: leve ao fogo uma frigideira com o azeite, o gengibre e os alhos. Refogue por 1-2 minutos, mexendo de vez em quando, até estes ingredientes libertarem seus aromas e dourarem um pouco.
Coloque a pimenta e o vinagre ou e deixe ferver um pouco, para intensificar os sabores. Depois junte também o shoyu e a água e deixe cozinhar no fogo médio, mexendo de vez em quando, por uns 5 minutos.
- 5
Coloque o açúcar e mexa para dissolver os grãos. Por fim coloque o suco das duas laranjas restantes e deixe ferver mais um pouco, para este molho de laranja para frango reduzir e ficar espesso.
Adicione os pedacinhos de frango frito na frigideira e envolva com o molho. Deixe cozinhar até o molho reduzir e o frango ficar com consistência cremosa.
Sirva polvilhado com cebolinha ou coentro (a gosto)
- 6
Dica: Se você estiver preparando esta receita sem muito tempo deixe o frango marinar por somente 30 minutos.
Dica: Se você não gosta de comida muito ardida reduza a quantidade de pimenta ou simplesmente não coloque ela.
Dica: Se o molho demorar para reduzir dissolva 1 colher de sopa de maisena em meia xícara de água e adicione à frigideira. Mexa até o molho ficar espesso.
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