Com as batatas cozidas e amassadas, misture os ovos.

Numa panela, leve ao fogo leite, manteiga e os temperos. Quando ferver, abaixe o fogo e misture as batatas.

Em seguida, despeje a farinha de uma só vez e misture sem parar, até que a massa comece a formar uma bola e desgrudar da panela. Pra quem já fez coxinha, o ponto é o mesmo.

Despeje a massa numa forma e deixe esfriar. Depois de fria, unte as mãos com óleo vegetal, pegue porções da massa e enrole.

Faça uma cavidade no centro, coloque o recheio, feche e enrole novamente.

Empane no ovo batido e na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite por imersão!