Bolovo (Nossa versão dos scotch eggs)
Como surgiu você???
Nada fácil de responder esta pergunta, principalmente se estivermos falando dos scotch eggs, que claro, tem versão abrasileirada aqui em nossa terrinha, carinhosamente chamada de Bolovo.
Teria sido criado no século XVIII em uma luxuosa loja de Londres ??? Deriva do prato indiano Nargisi Kofta??? Mistério. Mas sabe, melhor que tentar desvendar tudo isto, é provar esta delícia. Aliás, o Bolovo é até tido como um prato da culinária paulista, onde faz um sucesso e tanto como petisco ou refeição rápida.
Resumidamente, trata-se de um ovo cozido, carinhosamente encapado por uma camada de carne ( de peixe, bovina ou suína ) e empanada. Há versões fritas e assadas, de diversos tamanhos ( feitas com ovo de galinha ou de codorna )
Abaixo a receita é sua, e claro, com dicas para você personalizar e deixar ele do jeitinho que você quer !!! Ótimo Domingo, cuide-se bem !!!
Te desejamos uma ótimo Domingo. Cuide-se bem !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #foodlover #foodblogger #foodstagram #foodphotography #cuisine_captures #cookmypassion #scotcheggs #instagramfoodies #foodielife #foodaholic #uova #quarantinerecipe #foodinfluencer #scotcheggs #bolovo #ovos #eggs #comidadebuteco #petiscos #acompanhamentos #comidadeboteco
Bolovo (Nossa versão dos scotch eggs)
Como surgiu você???
Nada fácil de responder esta pergunta, principalmente se estivermos falando dos scotch eggs, que claro, tem versão abrasileirada aqui em nossa terrinha, carinhosamente chamada de Bolovo.
Teria sido criado no século XVIII em uma luxuosa loja de Londres ??? Deriva do prato indiano Nargisi Kofta??? Mistério. Mas sabe, melhor que tentar desvendar tudo isto, é provar esta delícia. Aliás, o Bolovo é até tido como um prato da culinária paulista, onde faz um sucesso e tanto como petisco ou refeição rápida.
Resumidamente, trata-se de um ovo cozido, carinhosamente encapado por uma camada de carne ( de peixe, bovina ou suína ) e empanada. Há versões fritas e assadas, de diversos tamanhos ( feitas com ovo de galinha ou de codorna )
Abaixo a receita é sua, e claro, com dicas para você personalizar e deixar ele do jeitinho que você quer !!! Ótimo Domingo, cuide-se bem !!!
Te desejamos uma ótimo Domingo. Cuide-se bem !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #foodlover #foodblogger #foodstagram #foodphotography #cuisine_captures #cookmypassion #scotcheggs #instagramfoodies #foodielife #foodaholic #uova #quarantinerecipe #foodinfluencer #scotcheggs #bolovo #ovos #eggs #comidadebuteco #petiscos #acompanhamentos #comidadeboteco
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- 1
Cozinhe os ovos e com cuidado retire a casca. Reserve.
- 2
Moa no processador (se não tiver, amasse com o garfo) a linguiça e tempere com os temperos
- 3
Estique um plástico filme e no centro coloque a carne temperada, cubra com plástico filme e com o auxílio de um rolo de macarrão ou de uma panela pressione para abrir a massa de carne.
- 4
No centro coloque o ovo. Com o auxílio do plástico filme cubra o ovo com cuidado.(****). Molde o bolovo nas mãos e com as mãos passe o ovo batido, depois com as mãos polvilhe de farinha de trigo, depois de ovo, depois de farinha de rosca, depois de ovo e por fim com farinha de rosca.
- 5
Leve uma ao fogo e coloque óleo suficiente para fritar o bolovo (deve ser suficiente para quase cobri-lo). Assim que começar esquentar faça um teste com uma migalha de pão no óleo para ver se ele já está no ponto (começa a fritar a migalha).
- 6
Despeje cuidadosamente com o auxílio de uma colher de servir o bolovo no óleo (não pode estar muito quente para não queimar e nem muito frio para não encharcar). Com o auxílio de uma colher de servir vá regando o bolovo com óleo quente e virando para que doure de todos os lados (aqui em casa, em fogo médio, demorou uns 5 minutos)
- 7
Retire, parta no meio, polvilhe com uma pitada de sal e sirva !!!
- 8
(*) Os ovos devem estar em temperatura ambiente. Coloque água em uma panela suficiente para cobrir ovos (só serão colocados nela quando ferver) e coloque algumas gotas de vinagre. Quando ferver, coloque os ovos delicadamente com o auxílio de uma colher. Conte 5 minutos, desligue. E com o auxílio de uma colher transfira os ovos para uma vasilha com água gelada (isto interrompe o cozimento) Aguarde alguns minutos, retire, descasque e reserve.
- 9
(**) Ou linguiça toscana, peixe (atum ou merluza fresca) ou carne bovina moída (patinho, acém, por exemplo) ou partes iguais de carne bovina e linguiça
- 10
(***) você pode temperar a carne a teu gosto, se quiser acrescente alho, dill, cominho, orégano, enfim... dê se toque pessoal se quiser.
- 11
(****) Como não colocamos farinha na massa de carne para ficar bem leve, faça o processo de empanamento com cuidado.
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