Linguine al funghi com vegetais salteados com paprika e leite de coco
Sou APAIXONADA por pratos de massa, rápidos, mas cheios de sabor. Bem sei que muitas vezes a correria da vida não deixa espaço nem disposição para pararmos uns minutos. Mas são no máximo uns 20 minutos, e como resultado temos pratos coloridos, nutritivos e que nos fazem bem à alma.
Nesta receita usei a massa linguine de sabor cogumelos (deliciosa!) e fica perfeita em combinação com os restantes ingredientes. Ingredientes estes numa mistura de sabores do mundo, que todos juntos casam lindamente... anotem aí e façam! 😍
Linguine al funghi com vegetais salteados com paprika e leite de coco
Sou APAIXONADA por pratos de massa, rápidos, mas cheios de sabor. Bem sei que muitas vezes a correria da vida não deixa espaço nem disposição para pararmos uns minutos. Mas são no máximo uns 20 minutos, e como resultado temos pratos coloridos, nutritivos e que nos fazem bem à alma.
Nesta receita usei a massa linguine de sabor cogumelos (deliciosa!) e fica perfeita em combinação com os restantes ingredientes. Ingredientes estes numa mistura de sabores do mundo, que todos juntos casam lindamente... anotem aí e façam! 😍
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- 1
Cozer o linguine em água temperada com sal, conforme as indicações da embalagem. Escorrer e reservar (guardar um pouco da água da cozedura, caso seja preciso soltar a massa mais tarde).
- 2
Numa frigideira, aquecer o azeite em lume médio-alto. Juntar a cebola e deixar amolecer cerca de 2 minutos.
- 3
Adicionar o alho e deixar libertar aroma por 30 segundos, sem deixar queimar.
- 4
Juntar os pimentos e a cenoura. Saltear em lume alto durante 3-4 minutos, mexendo com frequência, até os legumes ficarem tenros mas ainda com alguma crocância.
- 5
Baixar o lume para médio. Adicionar o molho de soja, o óleo de sésamo e a paprika fumada, envolvendo bem para que os legumes fiquem cobertos de sabor.
- 6
Acrescentar o leite de coco e deixar apurar por 1-2 minutos, até ligar num molho ligeiro e aveludado.
- 7
Adicionar o linguine cozido à frigideira e envolver tudo muito bem, deixando saltear em conjunto por 1 minuto para a massa absorver o molho. Temperar com sal e pimenta preta a gosto.
- 8
Servir polvilhado com salsa fresca picada e queijo parmesão ralado.
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