Este Porco em Tirinhas com Pimentão vem do clássico refogado de Sichuan: as tirinhas finas de porco com pimentão verde que a gente conhece das lanchonetes chinesas. A inspiração foi das receitas da equipe @5ier, adaptadas para o paladar e os ingredientes do Brasil.
O especial é cortar a carne em tirinhas bem finas e selar em fogo alto, travando o suco. O detalhe único é o óleo de gergelim entrando no tempero, dando aquele aroma de restaurante asiático. Fiz para fãs de Sichuan que querem reproduzir em casa o picante equilibrado, sem precisar de wok profissional.