Para o musseline: cozinhe a abóbora com água e os dentes de alho amassados grosseiramente. O ponto é de amassar com o garfo totalmente. Após cozida, bata a abóbora, o creme de leite e os dentes de alho que estavam na água. Tempere a gosto com o sal, a pimenta e os 70g de manteiga. O ponto é consistente, com aparência de mousse. Termine de chegar ao ponto, na panela e em fogo baixo.

Para a Carne Seca: fervente ela duas vezes, trocando totalmente a água. Após ferventar para tirar o sal, cozinhe em pressão por aproximadamente 30 minutos. Desfie a carne seca, coloque em uma panela anti aderente com um pouco de água e jogue o cheiro verde e o alecrim e abafe por uns 10 minutos após a refoga. Tire o.alecrim da mistura caso prefira.

As tapiocas são feitas com uma medida de colher de sopa rasa. Moldando ela com o fundo da colher. Use de sua criatividade para decorar.