Corte as duas cenouras em pedaços pequenos.

Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos com a cenoura picada e os ovos. (cenouras, água, ovos, mel, melado de cano, açúcar mascavo e o óleo de coco.)

Em seguida adicione os outros ingredientes e bata até criar uma mistura homogênea.

Ainda no liquidificador, acrescente o fermento em pó e misture com a ajuda de uma colher.

Em uma fôrma untada com óleo de coco despeje a massa.

Pré aqueça o forno até 180º e em seguida deixe assar por 45 minutos.

(opcional) Calda de chocolate: coloque 250ml de água em fogo alta até criar fervuras em seguida acrescente uma barra de chocolate 60% cacau (180g) e misture até formar a calda e em seguida despeje sobre o bolo.