Salsa peruana

tr. Leche Evaporada (375 ml) • Bastón de apio • Despuntes de Pescado • un. Cebolla Morada • un. Cilantro • Ajinomoto • Pimienta • Sal • Jugo de 3 limones • Hielo

ají crema • mayonesa • agua

Sal • Aceite • Ají amarillo sin pepas • Ajo • cebolla picada gruesa • Leche • Queso fresco • Galleta de soda

carne molida • pan rallado • huevos • tallarines • queso fresco • Galletas de soda • Lata de leche evaporada • pasta de ají amarillo • Ajo • Tomates • Cebollas moradas chica • Salsa para lomo saltado

cebollas moradas • pimentones rojos • filete cortado en tiras • Salsa huaicaina (sachet) • Aliños a gusto (pimienta, sal) • Ajos a gusto • Aceite oliva • vino blanco

ají rocoto grande • El jugo de 1 limón • de taza de leche evaporada • aceite • Sal a gusto • ajo (opcional)

rocotos • ajos, orégano, comino y 3 cucharadas de vinagre • aceite y sal a gusto

ají cristal • ajo • cebolla (no tenía morada) • Galletas de salvado (de agua o soda) • Queso Filadelfia (se usa quesillo o queso fresco) • aceite de oliva • Agua

tomates • cebolla morada • lomo • Salsa para lomo saltado • papas • tallarines • leche evaporada • galletas de soda, aprox • queso fresco • Salsa de ají amarillo a gusto • o 2 dientes de ajo, a gusto

huevo • ajo • Ciboullete o ceboliin • Aceite

ají rocoto sin venas ni pepas • de pimiento rojo mediano • leche aprox • cebolla mediana picada groseramente • ajo grande picado • Sal a gusto • queso fresco • galletas de soda • aceite neutro para freír (al menos 1/3 taza) • Agua hirviendo

fideos cortos (los de tu preferencia) • mix para ensaladas • cuchta de merkén • cuchta de paprika • salsa huancaína • crema • agua • sal de mar gruesa

jugo de limón • apio • cebolla picada • jengibre • filete de pescado (use mejillas de congrio y atún) • caldo de pescado (ver mis recetas) • hielo • ají limo o cucharadita de ají amarillo • perejil (depende del gusto pueden usar cilantro) • Sal fina

pescado macerado en limón (yo usé reineta) • de taza de jugo de limón • ajo o 1 cucharadita de ajo en polvo • jengibre rallado o 1 cucharadita de jengibre en polvo • de taza de cilantro cortado (yo usé los tallos también) • apio picado • salsa de leche en polvo (ver mis recetas) pueden colocar mayonesa normal también • pimentón rojo • de cebolla morada (yo usé blanca esta vez) • agua (va a depender de cuán líquida la deseen) • Sal • Comino

huevos enteros • aceite maravilla • Sofrito cebolla ajo cilantro ají color • Queso rallado • Nueces picadas

arroz • vino blanco • caldo de verdura disuelto en 3 tazas de agua caliente • Champiñones a gusto • cebolla mediana • Sal, pimienta • Queso (rallado o granulado de preferencia) • sopera de pasta de ají amarillo • leche evaporada o crema de leche • pan de molde o 4 galleta de soda

arroz grande • chica de vino blanco • chicas de caldo de verduras • Queso parmesano • cebolla en cuadritos • Leche evaporada • Queso fresco • Galletas de soda • Nueces • Ají amarillo a gusto • Ajo • Pimienta •

ají rocoto • mayonesa • mostaza • ajo • vinagre blanco • perejil • Jugo de 2 limones pequeños • Sal, orégano, pimienta

Ajíes amarillos a tu gusto • Cebolla pequeña cortada como más te acomode • ajo (sacar la raíz de dentro) • leche evaporada o 1 taza (250cc) de leche entera • Galletas de soda (agua), cracker o crakelet • Pimienta negra • OPCIONAL Queso fresco

Arroz arbóreo • Cebolla morada • Pollo • Vino blanco • Tomate • Cilantro • Mantequilla, queso parmesano • Salsa de soya

Ají amarillo (puede ser el que ya está preparado) • Cebolla morada • Leche condensada • Galletas de soda a gusto • Queso fresco • Panceta a gusto • Gnocchis

chuletas • papas • Aliños: comino orégano sibarita sal vinagre salsa de soya • Para la pasta a la HUANCAINA: • cebolla • locoto o ají en pasta • Queso rallado • Nuez • Mayonesa • Morrón

ajíes amarillos • Cilantro • aceite • Jugo de limón (opcional) • ajo • Sal a gusto • huevo o 1/2 taza leche

cebolla • ajo • leche evaporada • cúrcuma • nuez moscada • maní • galleta de soda • queso fresco • ají amarillo • merkén ahumado • Sal y pimienta

ajos • Tilapia restos de cola y tilapia lateral • jengibre • hielo • apio • cilantro • zumo de limón • caldo de pescado blanco • carne pescado blanco • sal • corazones de cebolla morada • merkén

pechuga grande de pollo • huevo • avena instantánea • pan rallado • papas medianas • zapallo camote del tamaño de una de las papas • galletas soda Grande • cilantro • leche • pimentón verde o amarillo • ají cristal mediano (10cm) • cebolla •

Queso de Cabra • Nueces • Pasta de ají (a gusto) • huevo • aceite • sal

Surimi medio paquete bien exprimido sin agua y desmechado • Pan de cebada o el que le guste • Queso de cabra, hay quesos con pimentón o tomates secos • Miel c/necesaria a gusto para el queso • Eneldo • Pimienta verde recién molida • Uvas rojas • Palmito cortados en lonjas y fritas ya verán su sabor 💪💪 • queso peccorino (queso de oveja) • fumet de pescado o consomé • jugo de limón • salsa de soya •