Turco

harina para todo uso • sal • aceite de oliva • agua tibia • leche tibia • levadura instantánea • azúcar • Aceite de oliva para pincelar el pan • cilantro o perejil picado • cacho de cabra triturado

huevos hervidos • tomates grandes, pelados y picados en cubos pequeños • cebolla mediana picada finamente • pimiento verde pequeño picado finamente • pasta de tomate • comino • pimentón dulce • Sal y pimienta • Queso • tomate • Aceite de Oliva

lentejas rojas • sofrito • sal • Arroz blanco • aceite de oliva

carne molida • Pan rallado • huevo • Orégano, paprika en polvo, cúrcuma, curry • ajo picadito • Sal a gusto • o sobre de salsa de tomates • cebolla pequeña cortada a cuadritos • zanahoria pequeña rallada finamente • laurel • estrella de anís • pequeñas de canela •

Camarón • Ajo a gusto • Cebolla • Pimentón a gusto • Tomate • Perejil a gusto • Paprika en polvo a gusto • Orégano a gusto • Aceite de oliva a gusto • Sal y pimienta • Limón • Aceite de sésamo

Levadura • Harina • Sal • Azúcar • Aceite Oliva • Yoghurt Griego • Agua tibia

harina • sal • huevos xl • aceite de oliva • carne ternera (posta rosada) • cebolla pequeña rallada • Sal y pimienta negra • ajo picado • aceite de oliva • Cilantro o perejil • yoghurt natural sin saborizante • mantequilla •

Carne procesada • Cebolla rallada • Sal y pimienta negra • Cilantro • Paprika a gusto • Brochetas de madera

leche descremada en polvo • a 1 taza de azúcar flor (Icing sugar) • Tahini, aprox • pistachos partidos • harina de almendras • Esencia a elección: Pistacho, Almendra, Vainilla, Rosas, Azahar

huevos • tomate en lata o muuuy maduros (4 tomates hacen el peso) • cebolla picada en cuadros o pluma (usé morada en cuadros siguiendo a Carorocco, Dalal Halabi usa cualquiera y en pluma) • pimiento rojo en cuadros medianos (Puede ser en tiras) • ajos • Aceite de oliva y sal • Perejil o cilantro • Opcionales: yogurt natural, queso feta, palta cortada a lo largo • Especias: ojo! Estas le dan el sabor! son omitibles o reemplazables por las que más te gusten y no dejes de hacerla si no tienes alguna porque el resultado es muy rico igual • ras al hanout (mezcla de especias de origen marroquí, si no tiene, no importa, varias de las usadas en la mezcla están ya en la receta) • paprika (ají de color) • cúrcuma •

ingredientes para aliñar la carne • / 39 oz. de carne molida • panes largos de 36 cm. / 14ʺ pulgadas de largo aproximadamente • cebolla picada bien finito • perejil finamente picado • ajo picados bien fino • comino en polvo • coriandro en polvo. (Semillas de cilantro en polvo) • sal • / 4 cucharadita de ají seco triturado • lechuga • tomates cortados en rodajas •

aceite • sémola • y 1/2 taza de azúcar • canela • cardamomo (omitible) • agua hirviendo

Té negro (1 taza, deben ser unos 50 gr) • clavos de olor • esencia de vainilla • anís estrellado • canela • cáscara de naranja o mandarina • Cardamomo (a elección) • pimienta • jengibre

Berenjenas • Carne molida • Puré de tomate • Cebolla • ajo • Sal • Especias: Orégano, comino, pimienta, canela • Aceite de oliva • crema • huevos • perejil/cilantro • Queso rallado para espolvorear •

parra • carne magra, picada en cubos pequeños • arroz • ghee o mantequilla normal si no tienes ghee • aceite (yo uso de oliva) • Pimienta, sal • se curry

Porotos verdes • Limones confitados (pcional) • aceitunas • Za'atar • palta • Queso

Bamies • tomates en conserva • concentrado de tomates (opcional) • pimentón rojo en juliana • pimentón verde en juliana • ajo • Perejil para espolvorear • cebolla en pluma • Aceite de oliva cantidad necesaria (abunante) • Pimienta y sal

(26 a 30 hojas) de masa filo • mantequilla • Nueces o Pistachos molidos • azúcar • agua • Jugo de 1 limón • Cáscara de limón

Garbanzos remojados de la noche anterior • Cilantro (perejil si no tienes) • Ajo • Cebolla • Zanahoria • Comino • Sal y pimienta • Harina para dar consistencia • Kéfir o yogurt natural • Ajo • menta o hierbabuena (opcional) • Jugo de limón •

leche de coco • zanahoria rallada gruesa o 1 taza de zapallo camote en cubos • tomates grandes pelados y sin pepas • cebolla • rasa de Masala (mezcla de condimentos que puedes adquirir en en comercio) • ajo picado • rasa de Curry • Sal • Aceite de coco • Arroz • Aceite de oliva • Amaranto •

garbanzos cocidos • cebolla • pimiento verde • jitomates • consomé en polvo • albahaca • tomillo • hierbabuena

berenjenas grandes • cebolla grande • pimiento rojo • tomates pequeños • ajo • comino • clavo • canela molida • pimentón dulce • aceite • limón (se me olvidó) • sal

Azúcar glas • Azúcar • Piel de naranja (sin parte blanca) • Almendra molida • Polvo de hornear • Huevo • Agua de azahar • Granillo de almendra cruda • (cortadas por la mitad) Ciruelas pasas sin hueso (opcional)

Garbanzos • Tomates • Cebolla • Morrón verde • Huevos • Pimentón ahumado • Comino • Extracto de tomate • Ají molido • Aceite de oliva • Sal • Pimienta •