Ancho

Porotos • fideos anchos • Zapallo • Orégano • Aliño Completo • Sal • Aceite • Caldo Maggi (opcional) • Cebolla grande • Zanahoria • Pimentón • Ajo •

Alga nori • arroz (grano corto y ancho) sino no tenemos tipo sushi • Pepino en bastones delgados (un trocito) • de pimiento morrón en bastones delgados • Zanahoria en bastones delgados • Salmón trozo en bastones delgado

porotos negros y 3 taza de agua más sal y 2 hoja de laurel • agua • cebolla mediana picada en cubos • zanahoria mediana rallado • zapallo italiano rallado (aprox tamaño de 1 dedo de ancho) • pimiento rojo (congelado) o crudo en bastones • chorizo sin piel y luego cortada en rodajas • papa mediana picada en cubo pequeño • fideos (puede ser espirales, canuto o rigatoni) • apio picado fino • orégano, 1cdta de aliño completo, 1cdta ají color, 1cdta de sal, 1cda de aceite vegetales

Pasta a gusto (yo usé unos nidos de tres sabores anchos) • crema de leche • camarones • salmón ahumado • anchoas • Salsa de ostras • Salsa de ajo, pimienta negra recién molida • Sésamo negro para decorar • queso rallado • Queso recién rallado para después de servir

jengibre fresco • máquina extractora en frío • boca ancha con tapa para refrigerar (muy bien lavado)

berenjena • zapallo italiano • tomates • cebolla (use morada solo por el color) • Tip: si logras círculos del mismo ancho y tamaño quedará más bonita la presentación • Aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas de tu elección (usé salvia, orégano, albahaca, cilantro y zahatar que es una mezcla preparada de varías hierbas) salsa de tomate

huevo • harina • mantequilla derretida • agua tibia • sal • jamón o mejor si tienes sálame 6 láminas • queso (aprox de 1 dedo de ancho)

Caldos de pollo en 5 tazas de agua • En reemplazo del caldo, una sopa de pollo concentrada • Sal a gusto • arroz • vino • cebolla mediana normal o morada • mantequilla • queso granulado • olla con caldo y otra olla arrocera o de base ancha • para medir todo • puré de zapallo camote cocido

arroz grano largo ancho (el mejor es tucapel) • agua fría

choritos con concha congelados San José (obvio que pueden ser naturales también) • choritos al natural • zanahoria cortada en cubos pequeños • cebolla cortada en cubos pequeños • ajo cortados finamente • pimentón rojo cortado en cubos • aceite de oliva • Sal y pimienta a gusto • aliño completo • Agua hirviendo • arroz grano largo ancho

de tallarines anchos • Salsa Blanca (en mis recetas) • crema de leche • Mariscos frescos, o una lata de surtido de msriscos • queso rallado para la salsa • queso rallado para agregar al plato recuen servido

queque de vainilla • casata de helado de vainilla (sabor que te guste) • Piña fresca o enlatada • Crema chantilly lista • Marrasquino rojos • boca ancha

Tzas. Repollo cortado en tiritas bien finas • taza. Zanahoria cortada en juliana bien finita o rallada • tzas. Apio tierno cortado a lo ancho muy finito • cdas. perejil picado • taza. Mayonesa • cdta. Crema amarga • cdtas. Vinagre • cdta. sal • cdta. Azúcar • cdta. Pimienta en polvo. (Opcional)

coco rallado • leche • agua • azúcar de palma • huevos batidos • nuez moscada • clavos de olor en polvo • semillas de cardamomo • castañas cocinadas y picadas • banana cortada en rodajas • uvas, cerezas o guindas • mermelada de durazno o damasco •

/ 1 lb. de porotos rojos secos • tocino cortado en trocitos o gordura de cerdo • ajos picados • cebolla mediana cortada en cuadritos • apio cortado en dados • zapallito amarillo cortado en dados • camote amarillo cortado en cubitos • porotos verdes cortados en trocitos • pimiento rojo cortado en dados • puerros cortado en tiras a lo ancho • agua • salsa de tomate •

lentejas (dejar remojando la noche antes en agua fría) • chorizos de cerdo • aceite de oliva • cebolla morada (pueden ser blanca si no tienen) cortada en cubitos. Yo usé mitad y mitad • cebollín (cebolla china) cortada fina • laurel • paprika (ají de color-no pica) • orégano • aliño completo (negrita) • ajos rallados o picados muy fino • sal y pimienta a gusto • vino blanco (pueden usar tinto también) •

rollitos de repollo • caldo hondashi • zanahoria cortada en trozos grandes • rábano blanco cortado en rodajas de 5 cms de ancho • salchichas (yo usé longanizillas pero sueltan mucha grasa) • papas cortadas en rodajas de 3-4 cms de ancho • alga Kombu • Opcional: huevos cocidos (ya hervidos y pelados), konnyaku, bolitas de pescado

salmón cortados a lo ancho • Sal • salsa de tomate concasé • tomates grandes • cebolla cortada en cuadritos • ajo picados • sal o a su gusto • pimienta en polvo • blanca de trigo para todo uso • huevos batidos • sal • pesto •

cebolla picada en cuadritos • ají cacho de cabra fresco, picado con semillas • cebollinos verdes cortados a lo ancho bien delgadito.(Opcional) • ajo picados bien fino • tomates cortados en cuadritos • aceite de oliva • vinagre • cilantro lavado, picado • de cucharadita de sal

berenjenas grandes, cortadas a lo largo o a lo ancho • tomate perita o un tarro de tomates • pasta de tomate • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Cebolla • ajos • Pimiento rojo • Queso Mozzarella • Queso Parmesano • albahaca

fideos de arroz 5mm (anchos) • atún al agua • crema blanca • zapatto italiano picado finito • Pimienta y un pequeño toque de sal • agua purificada • pimentón rojo para decorar • Sésamo negro para decorar

arroz grano ancho largo o arroz de sushi • agua (si es necesario un poco más) • sal chicas • chico de vinagre de manzana • de vaso chico de azúcar • alga nori (trae 10 láminas) • queso philadelphia o queso crema alternativo • pechuga de pollo • Camarones • paltas • Verduras a elección Yo use (zanahoria y pimentón) en julianas • Sésamo tostado •

alga noris • Arroz (grano largo y ancho) • pechuga de pollo • palmitos, camarones, kanikama (o lo que qera agregar) • Cebollines o cibullete • Paltas • Queso philadelphia • individual de bambú • Salsa de soja • Tempuras: • huevos • Pan rallado

tallos de acelga (de preferencia anchos), limpios y sin hilos ni telas • cebollas medianas cortadas en juliana delgada (pluma) • huevos • queso rallado (optativo) • pan rallado • harina • Aceite, sal, orègano y pimienta a gusto

crema de leche (yo uso sin lactosa) • espirales integrales de chía • pechuga de pollo • cebolla en pluma (media roja y media blanca) • ajo laminado • jengibre de 2 cm rallado • vino blanco • queso crema tipo philadelphia (1 trozo de unos 2cm de ancho) • Aliños: • orégano • cúrcuma en polvo • paprika •